Capo Partita ai Secondi – Cucina di Struttura, Alloggio

Hospitaliti

Breuil-Cervinia

On-site

EUR 24,000 - 30,000

Full time

7 days ago

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Benefits offered by this job

Pasti inclusi

Alloggio incluso

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Agevolazioni viaggio

Opportunità di crescita

Job summary

Nicolaus, in collaborazione con Hosco, ricerca un Capo Partita ai Secondi per la stagione invernale 2026/2027 a Breuil-Cervinia. Coordinerai la partita dei secondi, organizzerai la mise en place e garantirai la qualità dei piatti secondo gli standard della struttura.

Si richiede esperienza in ruoli simili, conoscenza delle tecniche culinarie e buona gestione delle scorte. Pasti durante il servizio e alloggio sono inclusi; possibilità di crescita professionale all’interno del Gruppo.

Qualifications

Esperienza come capo partita o ruolo simile in cucina professionale.
Conoscenza basi di gestione delle scorte e delle materie prime.
Buona padronanza delle tecniche di cucina e presentazione.

Responsibilities

Gestire la partita dei secondi piatti, coordinando preparazione, cottura e servizio.
Organizzare la mise en place e controllare quantità di materie prime.
Garantire qualità organolettica e presentazione dei piatti secondo gli standard.
Supervisionare commis e aiuto partita, assegnare compiti e monitorare performance.
Collaborare con capo partita e chef su menu, eventi e servizio.
Gestire tempistiche e priorità durante il servizio per efficienza.
Ricevimento merci, controllo stock e corretta conservazione degli ingredienti.
Rispettare HACCP e norme di sicurezza sul lavoro.
Formare on the job il personale di cucina.