Cuoco Capo Partita (m/f/d)

Bluserena S.p.A.; Sicilia; Hybrid; EUR 29,000 - 32,000; Full time

Job summary

Bluserena S.p.A. cerca Cuoco Capo Partita per la stagione estiva 2027: responsabilità di supervisione, preparazione, cottura e presentazione dei piatti secondo le indicazioni dello chef, in strutture Mare 4-5 stelle in Sardegna, Calabria, Puglia, Sicilia, Abruzzo.

Richiesta esperienza in hotel o resort, conoscenza HACCP, capacità di lavorare in team, flessibilità e disponibilità al trasferimento estivo; il pacchetto retributivo RAL €29.185,94–€32.305,42. Lingua inglese preferibile.

Qualifications

• Esperienza pregressa in hotel, villaggi e resort, mense o ristoranti.
• Ottima conoscenza delle tecniche culinarie, delle materie prime, lavorazione e conservazione.
• Conoscenza HACCP e sicurezza alimentare.
• Disponibilità al trasferimento per la stagione estiva.
• Flessibilità, spirito di squadra e orientamento alla qualità.

Responsibilities

• Supervisionare e gestire la preparazione, la cottura e la presentazione dei piatti secondo il menù e le indicazioni dello chef.
• Essere responsabile della propria area di competenza.
• Adattare il lavoro alle fluttuazioni del volume degli ospiti mantenendo elevati standard.
• Ottimizzare i processi di produzione gestendo tempi e qualità delle preparazioni.
• Controllare qualità delle materie prime, selezionare alimenti e gestire le scorte.
• Garantire pulizia e ordine dei luoghi di lavoro e rispettare norme HACCP.

Skills

Tecniche culinarie

Lavoro di squadra

Organizzazione

Flessibilità

Conoscenza HACCP

Inglese (preferibile)

Affidabilità

Esperienza in hotel/villaggi

Job description

Catania, Italy | Pubblicato il 20/10/2026

• Destinazioni Agrigento; Brindisi; Cagliari; Cosenza; Crotone; Pescara; Sassari; Taranto
• Tipo di lavoro Stagionale
• Settore Ospitalità
• Città Catania
• Stato/Provincia Catania
• Paese Italy

Descrizione

La nostra storia è iniziata con un hotel sul mare.

Da allora il nostro gruppo è cresciuto fino a una dimensione internazionale.

Oggi accogliamo i nostri ospiti in 13 hotel e resort, a 4 e a 5 stelle, in moderni centri congressi e nella prestigiosa Ethra Thalasso SPA.

Gli hotel sono in Sardegna, Puglia, Sicilia, Calabria e Abruzzo, affacciati su spiagge meravigliose, e in Piemonte, nel comprensorio sciistico della Vialattea.

Offriamo circa 4.200 camere e nei periodi di piena attività contiamo su circa 2.500 dipendenti.

Vogliamo offrire ai nostri ospiti momenti che ricorderanno per sempre. Ascoltiamo i loro desideri per realizzare la vacanza che sognano.

Abbiamo cura e rispetto per i territori che ci ospitano, per la loro natura e il loro sviluppo.

È grazie a tutto questo, all’impegno di ogni giorno, che possiamo offrire esperienze indimenticabili, con tutta la passione e la cura dell’autentica ospitalità italiana.

Per far fronte allo sviluppo e alle nuove esigenze ricerchiamo Cuoco Capo Partita (m/f/d) disponibili ad unirsi a noi per la stagione estiva 2027 con spirito di squadra, passione, entusiasmo per offrire un servizio di alta qualità, con attenzione ai dettagli e orientamento alla soddisfazione degli ospiti.

La posizione è aperta per le nostre strutture Mare, 4 e 5 stelle, in Sardegna, Calabria, Puglia, Sicilia, Abruzzo.

AREA DI RESPONSABILITA’

A seconda delgrado di esperienza e responsabilità, la risorsa si occuperà di:

• Supervisionare e gestire la preparazione, la cottura e la presentazione dei piatti nel rispetto del menù e secondo le indicazioni dello chef
• Essere responsabile della propria area di competenza
• Adattare il lavoro alle fluttuazioni del volume degli ospiti, assicurando sempre standard elevati di qualità
• Ottimizzare i processi di produzione, gestendo tempi e qualità delle preparazioni
• Controllare la qualità delle materie prime, selezionare gli alimenti e gestire le scorte
• Assicurarsi di mantenere le apparecchiature utilizzate in buone condizioni e pulite
• Garantire la pulizia e l’ordine dei luoghi di lavoro
• Attenersi scrupolosamente alle norme in materia di sicurezza e igiene (HACCP)
• Garantire gli standard aziendali
• Esperienza pregressa (in hotel, villaggi e resort, mense, ristoranti)
• Ottima conoscenza delle tecniche culinarie, delle materie prime, della loro lavorazione e conservazione
• Precisione, velocità e attenzione al dettaglio
• Ottima manualità e capacità organizzative
• Serietà, professionalità, affidabilità
• Predisposizione al lavoro di squadra
• Flessibilità, capacità di adattamento e di problem solving
• Costante volontà di misurarsi in un contesto altamente professionale che ambisce a raggiungere i più alti standard di servizio
• Conoscenza norme HACCP e sicurezza
• Disponibilità al trasferimento per la stagione estiva
• La conoscenza della lingua inglese o altra lingua oltre l’italiano costituisce titolo preferenziale

Fascia retributiva in linea con i principi di trasparenza retributiva della Direttiva UE 2023/970:CCNL Turismo Federalberghi; Livello : 1° ; RAL € 29.185,94 - € 32.305,42

Il posizionamento retributivo nella fascia dipenderà da valutazione oggett iva delle competenze, esperienze pregresse e qualifiche professionali emerse nel processo di selezione.

Non richiediamo né utilizziamo informazioni sulla storia retributiva dei candidati.

La ricerca è rivolta a candidati di qualsiasi genere, età, abilità fisica, orientamento sessuale, opinione politica, credo religioso, origine etnica e nazionalità, nel pieno rispetto della normativa vigente.