Sous Chef & Kitchen Lead: SOP, Quality & Menu Innovation

Pengiklan Anonim; Sidoarjo; On-site; IDR 66,960,000 - 100,440,000; Full time

Job summary

Pengiklan Anonim sedang mencari individu yang siap membantu Head Chef dalam mengelola dan mengawasi operasional kitchen sehari-hari. Anda akan memimpin dan mengarahkan tim kitchen selama operasional serta melakukan quality control terhadap bahan baku dan makanan sebelum disajikan.

Peran ini mencakup pengawasan preparation, produksi, penyimpanan, dan penggunaan bahan baku, memastikan SOP, hygiene, sanitasi, dan food safety diterapkan dengan baik.

Qualifications

• Berpengalaman mengelola operasional kitchen harian.
• Memiliki pemahaman Standar Keamanan Pangan yang mendalam.
• Mampu mengarahkan dan melatih tim kitchen.

Responsibilities

• Membantu Head Chef mengelola operasional kitchen sehari-hari.
• Memimpin tim kitchen selama operasional.
• Quality control terhadap bahan baku dan makanan sebelum disajikan.
• Mengawasi preparation, produksi, penyimpanan, dan penggunaan bahan baku.
• Memastikan SOP, hygiene, sanitasi, dan food safety diterapkan dengan baik.
• Memberikan arahan dan training kepada Cook, Junior Cook, dan Kitchen Helper.
• Membantu menyusun dan memperbaiki recipe serta standar kerja kitchen.
• Mengambil alih koordinasi kitchen ketika Head Chef tidak berada di tempat.
• Mengidentifikasi dan menyelesaikan kendala operasional kitchen dengan cepat.
• Berkoordinasi dengan Head Chef dan tim terkait kebutuhan operasional dan pengembangan menu.
• Pernahkah kamu bekerja dalam peran yang membutuhkan pemahaman mendalam tentang Standar Keamanan Pangan?

Skills

Leadership

Quality Control

SOP & Hygiene

Training

Kitchen Operations

Job description

Pengiklan Anonim sedang mencari individu yang siap membantu Head Chef dalam mengelola dan mengawasi operasional kitchen sehari-hari. Anda akan memimpin dan mengarahkan tim kitchen selama operasional serta melakukan quality control terhadap bahan baku dan makanan sebelum disajikan.

Peran ini mencakup pengawasan preparation, produksi, penyimpanan, dan penggunaan bahan baku, memastikan SOP, hygiene, sanitasi, dan food safety diterapkan dengan baik.