Snack Pastry Head

Kiki Catering; Jakarta Timur; On-site; IDR 66,960,000 - 133,920,000; Full time

Benefits offered by this job

Mess disediakan jika perlu

Job summary

Kiki Catering membuka peluang bagi tenaga senior yang berpengalaman di dunia snack & pastry untuk bergabung dan berkembang bersama tim kami di Jakarta Timur.

Posisi ini menekankan penguasaan teknik baking, produksi massal, dan jaminan kualitas rasa, tekstur, serta penampilan produk. Lingkungan kerja dinamis dengan jadwal shift dan fokus pada higiene serta safety pangan.

Qualifications

• Menguasai teknik dasar baking, pastry, dan dekorasi kue.
• Pengalaman produksi skala besar di katering atau bakery lebih disukai.
• Dapat bekerja dalam tim dan mengikuti jadwal shift.

Responsibilities

• Menyiapkan, mengolah, dan memanggang snack, roti, kue, pastry, dan dessert sesuai standar resep.
• Mengembangkan resep baru atau modifikasi untuk produk inovatif.
• Menjaga kebersihan area kerja dan peralatan sesuai standar hygiene dan keamanan pangan.
• Mengatur jadwal produksi harian sesuai kebutuhan penjualan.
• Bekerja dengan tim kitchen/FOH untuk kelancaran operasional.

Skills

Baking

Pastry

Hygiene & Food Safety

Teamwork

Shift work

Education

SMK Tata Boga / Pariwisata

Tools

Proofer

Deck Oven

Planetary Mixer

Job description

Yang berpengalaman, ingin belajar lebih, dan memiliki kegemaran di dunia snack & pastry untuk bergabung dan berkembang bersama Kiki Catering!

Tentang Kiki Catering:

Kiki Catering telah beroperasi sejak 1992 dan berpengalaman menangani berbagai kebutuhan katering, mulai dari pernikahan, acara kantor, hingga proyek berskala besar. Kami memiliki jaringan klien yang luas, baik swasta maupun pemerintahan, dengan frekuensi acara yang aktif dan beragam di seluruh Jakarta. ( instagram: @kiki.catering )

Posisi ini cocok untuk Anda jika:

Menyukai kegiatan memasak, baking, dan tertarik belajar dunia pastry.

Ingin menguasai pembuatan berbagai snack dan pastry tradisional maupun internasional dalam skala besar/profesional.

Mencari tempat kerja dengan kesempatan belajar dan berkembang di industri katering yang stabil.

Siap bekerja dengan jadwal yang mengikuti orderan dan kebutuhan produksi. (mess disediakan jika perlu)

Menyukai lingkungan kerja yang dinamis dan ritme kerja yang aktif.

Menyiapkan, mengolah, dan memanggang berbagai jenis snack, roti, kue, pastry, dan dessert sesuai standar resep.

Mengembangkan resep baru atau melakukan modifikasi untuk menciptakan produk yang inovatif dan menarik.

Menjaga konsistensi rasa, tekstur, dan tampilan produk.

Mengatur proses produksi harian sesuai kebutuhan penjualan atau pesanan.

Memastikan kebersihan area kerja, peralatan, dan perlengkapan sesuai standar hygiene dan keamanan pangan.

Mengontrol stok bahan baku, melakukan pencatatan, serta berkoordinasi dengan tim purchasing untuk pemesanan bahan.

Melakukan quality control terhadap bahan baku dan hasil akhir sebelum disajikan/dikirim.

Mengatur jadwal baking agar produk selalu fresh dan tepat waktu.

Bekerja sama dengan tim kitchen/FOH untuk mendukung kelancaran operasional.

Mengikuti prosedur K3 (Keselamatan dan Kesehatan Kerja) di dapur.

Pendidikan minimal SMK Tata Boga / Pariwisata atau pengalaman setara.

Diutamakan dari luar daerah Jakarta.

Memahami teknik dasar baking, pastry, dan dekorasi kue.

Mampu bekerja dalam tim maupun individu, dengan jadwal kerja shift.

Mengetahui prinsip hygiene dan food safety.

Fisik sehat dan mampu bekerja dalam tempo cepat.

Pengalaman dalam produksi skala besar (hotel, catering, bakery chain).

Mampu mengoperasikan mesin-mesin bakery/pastry (proofer, deck oven, planetary mixer, dll).

Familiar dengan resep internasional maupun lokal.