RnD CHEF

KEMBAR CAFE; Kota Medan ᯔᯩᯑᯉ᯲; On-site; IDR 60,000,000 - 90,000,000; Full time

Job summary

KEMBAR CAFE sedang mencari koki dengan pengalaman minimal 5 tahun dan keahlian khusus Jepang serta masakan Nusantara. Posisi ini menuntut kemampuan memimpin tim dapur, menyusun standar resep, perhitungan biaya makanan, dan pengembangan menu (R&D).

Kandidat harus berkomitmen pada standar food safety dan bisa bekerja dalam shift, akhir pekan, serta hari libur. Pelamar yang sukses akan memimpin dapur, mengawal mutu, serta berinovasi dalam penyajian hidangan yang berkualitas tinggi, sambil menjaga

Qualifications

• Memiliki pengalaman minimal 5 tahun sebagai Chef dengan spesialisasi Japanese Cuisine dan Masakan Nusantara.
• Menguasai teknik memasak profesional, food plating, serta standar food safety.

Responsibilities

• Memimpin dan mengembangkan tim dapur dengan baik.
• Menyusun recipe standard, food costing, serta pengembangan menu (R&D).
• Memastikan disiplin kerja, kepemimpinan, dan mampu bekerja di bawah tekanan.
• Bersedia bekerja dengan sistem shift, akhir pekan, dan hari libur.

Skills

Leadership

Team development

Pressure management

Menu development

Food safety

Food plating

Cuisine knowledge: Japanese

Cuisine knowledge: Nusantara

Job description

Pengalaman minimal 5 tahun sebagai Chef, dengan spesialisasi Japanese Cuisine dan Masakan Nusantara.

Menguasai teknik memasak profesional, food plating, dan standar food safety.

Berpengalaman menyusun recipe standard, food costing, serta pengembangan menu (R&D).

Mampu memimpin dan mengembangkan tim dapur dengan baik.

Memiliki jiwa kepemimpinan, disiplin, bertanggung jawab, dan mampu bekerja di bawah tekanan.

Bersedia bekerja dengan sistem shift, akhir pekan, dan hari libur.

Memiliki passion tinggi terhadap kualitas makanan dan inovasi kuliner.

Pernyataan mana di bawah ini yang paling mendeskripsikan hakmu bekerja di Indonesia?

Berapa tahun pengalaman kerjamu sebagai chef?