Production Cook - High-Volume Kitchen

HW Group; Indonesia; On-site; IDR 55,800,000 - 78,120,000; Full time

Job summary

HW Group mencari cook berpengalaman untuk memproduksi hidangan sesuai standar kualitas dan rasa, serta menjaga kebersihan area kerja. Tugas meliputi persiapan bahan baku, pengemasan, dan pelaporan penggunaan bahan harian.

Anda akan bekerja dalam tim dapur untuk memenuhi target produksi harian dengan standar yield dan kepatuhan SOP, termasuk penerapan regulasi keamanan pangan. Pengalaman 1–2 tahun di restoran/hotel menjadi nilai tambah.

Qualifications

• SMA atau D3 Tata Boga, Culinary Arts, Hospitality atau bidang relevent.
• Pengalaman min 1–2 tahun sebagai Cook di restoran, hotel, atau central kitchen, terbiasa dengan volume produksi tinggi.

Responsibilities

• Menyiapkan bahan baku produksi seperti memotong, menimbang, membersihkan, dan memproses bahan mentah sesuai kebutuhan produksi harian, memastikan kesiapan bahan mendukung efisiensi kerja dan menghindari keterlambatan proses produksi.
• Memastikan setiap produk yang dihasilkan memiliki standar rasa, tekstur, warna, dan porsi yang konsisten sesuai standar brand, serta melakukan pengecekan kualitas sebelum produk dikemas dan didistribusikan ke outlet
• Menerapkan standar kebersihan dapur sesuai SOP dan regulasi keamanan pangan, termasuk penggunaan APD, pengaturan suhu penyimpanan bahan, sanitasi peralatan, serta menjaga area kerja tetap bersih dan higienis setiap saat.
• Menggunakan bahan baku sesuai kebutuhan produksi dan standar yield yang telah ditentukan untuk mekan waste, melakukan pelaporan apabila terdapat bahan rusak atau tidak layak pakai kepada atasan.
• Berkoordinasi dengan tim packing untuk memastikan produk yang telah selesai dimasak dikemas dengan benar, diberi label tanggal produksi dan expired date, serta siap untuk distribusi ke outlet sesuai jadwal.
• Mencatat jumlah produksi, penggunaan bahan baku, serta sisa bahan dalam laporan harian guna membantu monitoring efisiensi produksi dan mendukung kontrol inventory oleh tim terkait.

Education

SMA

D3 Tata Boga

Job description

HW Group mencari cook berpengalaman untuk memproduksi hidangan sesuai standar kualitas dan rasa, serta menjaga kebersihan area kerja. Tugas meliputi persiapan bahan baku, pengemasan, dan pelaporan penggunaan bahan harian.

Anda akan bekerja dalam tim dapur untuk memenuhi target produksi harian dengan standar yield dan kepatuhan SOP, termasuk penerapan regulasi keamanan pangan. Pengalaman 1–2 tahun di restoran/hotel menjadi nilai tambah.