Lead European Artisan Baker | Build Systems & Team

Livit; Desa Pemenang Barat; On-site; IDR 122,760,000 - 189,720,000; Full time

Benefits offered by this job

BPJS Kesehatan & BPJS Ketenagakerjaan

Service charge (if applicable)

Accommodation support (if applicable)

Daily staff meal allowance

Kesempatan memimpin dan mengembangkan.

Lingkungan fokus pada kualitas, kreatv

Job summary

Kayu Cafe di Gili Trawangan mencari Head Baker dengan kemampuan teknis tinggi dan kepemimpinan untuk mengelola operasional bakery secara menyeluruh. Anda akan memimpin tim sekitar lima orang, mengawasi produksi, kualitas, serta efisiensi alur kerja, dengan fokus pada peningkatan sistem kerja dan produktivitas.

Posisi ini membuka peluang untuk membangun budaya kerja yang disiplin, menjaga standar kebersihan dan safety pangan, serta meningkatkan profitabilitas melalui perencanaan produksi yang

Qualifications

• Minimal 3 tahun pengalaman dalam posisi leadership atau supervisi di bakery.
• Pengalaman kuat dalam pembuatan sourdough, croissant, dan produk bakery artisan lainnya.
• Memahami produk bakery bergaya Eropa, khususnya French bakery.

Responsibilities

• Memproduksi dan mengawasi berbagai produk bakery bergaya Eropa, khususnya sourdough, croissant, viennoiserie, dan produk artisan lainnya.
• Mengarahkan produksi harian untuk memenuhi kebutuhan Kayu Cafe dan klien B2B.
• Memimpin, membimbing, dan mengembangkan tim bakery sekitar lima orang.
• Mengelola stok bahan baku dan proses pemesanan dari pulau terpencil seperti Gili Trawangan.
• Memastikan kebersihan dan keamanan pangan serta menjaga standar food safety.
• Membangun SOP, resep standar, dan panduan kerja untuk operasional bakery.
• Memahami hubungan antara kualitas produk, biaya produksi, dan profitabilitas bisnis.

Skills

Leadership

Bakery production

Inventory management

Food safety

Cost control

Quality assurance

Job description

Kayu Cafe di Gili Trawangan mencari Head Baker dengan kemampuan teknis tinggi dan kepemimpinan untuk mengelola operasional bakery secara menyeluruh. Anda akan memimpin tim sekitar lima orang, mengawasi produksi, kualitas, serta efisiensi alur kerja, dengan fokus pada peningkatan sistem kerja dan produktivitas.

Posisi ini membuka peluang untuk membangun budaya kerja yang disiplin, menjaga standar kebersihan dan safety pangan, serta meningkatkan profitabilitas melalui perencanaan produksi yang