Head Waiter & Service Operations Leader

PT UBE BERKAH EKSELEN; Bogor; On-site; IDR 33,480,000 - 66,960,000; Full time

Job summary

PT UBE BERKAH EKSELEN membuka posisi Lead Waiter untuk memimpin tim waiter selama shift dan membagi area kerja sesuai kebutuhan operasional. Anda akan melakukan briefing sebelum operasional, memastikan seluruh crew memahami informasi produk, promo, dan arahan operasional.

Posisi ini menuntut kemampuan mengarahkan tim, menjaga kedisiplinan, memberikan coaching, serta mengawasi proses greeting, taking order, serving, clearing, dan payment agar pelayanan cepat dan ramah.

Responsibilities

• Memimpin dan mengarahkan waiter selama shift.
• Membagi section/area kerja sesuai kebutuhan operasional.
• Melakukan briefing sebelum operasional.
• Memastikan seluruh crew memahami informasi produk, promo, dan arahan operasional.
• Menjaga kedisiplinan, grooming, attitude, dan produktivitas crew.
• Memberikan coaching langsung kepada crew yang melakukan kesalahan.
• Membantu Supervisor melakukan evaluasi kinerja crew.
• Memastikan kesiapan area service sebelum outlet buka.
• Mengawasi proses greeting, taking order, serving, clearing, dan payment.
• Memastikan order customer diproses dengan benar dan tepat waktu.
• Melakukan koordinasi dengan Kitchen, Bar, Cashier, dan bagian terkait.
• Memastikan SOP service dijalankan secara konsisten.
• Membantu menangani kondisi peak hour agar service tetap cepat dan terkontrol.
• Memastikan customer mendapatkan pelayanan yang ramah dan profesional.
• Menangani komplain customer tingkat awal.
• Melakukan service recovery sesuai kewenangan.
• Mengidentifikasi kebutuhan customer dan memastikan follow-up dilakukan.
• Memastikan makanan/minuman yang keluar sesuai order.
• Mengontrol kebersihan dan kerapihan area dining.
• Melaporkan kesalahan order, complaint, product issue, atau kondisi abnormal kepada atasan.
• Memastikan standar hygiene dan safety diterapkan oleh crew.
• Mengisi checklist operasional/service sesuai ketentuan.
• Melaporkan kendala manpower, equipment, product, dan customer complaint.
• Memastikan handover antar-shift berjalan dengan baik.
• Saya sarankan KPI-nya jangan hanya berdasarkan sales, karena Leader Waiter harus bertanggung jawab atas orang + service + operational control.

Job description

PT UBE BERKAH EKSELEN membuka posisi Lead Waiter untuk memimpin tim waiter selama shift dan membagi area kerja sesuai kebutuhan operasional. Anda akan melakukan briefing sebelum operasional, memastikan seluruh crew memahami informasi produk, promo, dan arahan operasional.

Posisi ini menuntut kemampuan mengarahkan tim, menjaga kedisiplinan, memberikan coaching, serta mengawasi proses greeting, taking order, serving, clearing, dan payment agar pelayanan cepat dan ramah.