Food Product Development & Scale-Up Specialist

PT Bolesca Foodindo; Lembang; On-site; IDR 89,280,000 - 200,880,000; Full time

Job summary

PT BOLESCA FOODINDO adalah perusahaan pengolahan daging yang berfokus pada penyediaan produk olahan berkualitas tinggi. Tim R&D bekerja untuk mengembangkan formula baru, melakukan tren pasar, dan memastikan kepatuhan regulasi serta standar kualitas.

Posisi ini menuntut kemampuan analitis, perhitungan biaya, serta kemampuan berkolaborasi dengan QA/QC, produksi, pengadaan, pemasaran, dan rantai pasokan untuk mencapai target biaya dan kualitas.

Qualifications

• Gelar S1 terkait pangan/biotek/kimia atau bidang terkait.
• Memiliki pemahaman terhadap formulasi, costing, GMP/HACCP.
• Kemampuan analitis, problem solving, komunikasi, dan koordinasi lintas departemen.
• Pengalaman melakukan product trial, sensory evaluation, shelf-life testing.

Responsibilities

• Mengembangkan produk makanan dari konsep hingga produksi massal.
• Riset tren pasar, bahan baku, kompetitor, dan kebutuhan konsumen.
• Menyusun dan mengoptimalkan formulasi, recipe, spesifikasi produk, serta costing.
• Melaksanakan trial produk dan evaluasi rasa, tekstur, aroma, shelf life, dan kualitas.
• Berkoordinasi dengan R&D, QA/QC, Production, Procurement, Marketing, dan Supply Chain.
• Mengarahkan scale-up dari laboratorium/pilot ke produksi massal.
• Menyusun dokumentasi pengembangan, SOP, spesifikasi, laporan trial.
• Memastikan produk memenuhi standar food safety, regulatory, quality, dan cost target.
• Mendukung reformulasi, product improvement, dan evaluasi produk existing.

Skills

Analytical skills

Problem solving

Communication

Cross-department coordination

Education

S1 Teknologi Pangan, Ilmu Pangan, Teknik Kimia, Bioteknologi, Gizi

Tools

Microsoft Excel

Job description

PT BOLESCA FOODINDO adalah perusahaan pengolahan daging yang berfokus pada penyediaan produk olahan berkualitas tinggi. Tim R&D bekerja untuk mengembangkan formula baru, melakukan tren pasar, dan memastikan kepatuhan regulasi serta standar kualitas.

Posisi ini menuntut kemampuan analitis, perhitungan biaya, serta kemampuan berkolaborasi dengan QA/QC, produksi, pengadaan, pemasaran, dan rantai pasokan untuk mencapai target biaya dan kualitas.