Product Development Specialist - Food Industry

PT Bolesca Foodindo; Lembang; On-site; IDR 89,280,000 - 200,880,000; Full time

Job summary

PT BOLESCA FOODINDO adalah perusahaan pengolahan daging yang berfokus pada penyediaan produk olahan berkualitas tinggi. Tim R&D bekerja untuk mengembangkan formula baru, melakukan tren pasar, dan memastikan kepatuhan regulasi serta standar kualitas.

Posisi ini menuntut kemampuan analitis, perhitungan biaya, serta kemampuan berkolaborasi dengan QA/QC, produksi, pengadaan, pemasaran, dan rantai pasokan untuk mencapai target biaya dan kualitas.

Qualifications

• Gelar S1 terkait pangan/biotek/kimia atau bidang terkait.
• Memiliki pemahaman terhadap formulasi, costing, GMP/HACCP.
• Kemampuan analitis, problem solving, komunikasi, dan koordinasi lintas departemen.
• Pengalaman melakukan product trial, sensory evaluation, shelf-life testing.

Responsibilities

• Mengembangkan produk makanan dari konsep hingga produksi massal.
• Riset tren pasar, bahan baku, kompetitor, dan kebutuhan konsumen.
• Menyusun dan mengoptimalkan formulasi, recipe, spesifikasi produk, serta costing.
• Melaksanakan trial produk dan evaluasi rasa, tekstur, aroma, shelf life, dan kualitas.
• Berkoordinasi dengan R&D, QA/QC, Production, Procurement, Marketing, dan Supply Chain.
• Mengarahkan scale-up dari laboratorium/pilot ke produksi massal.
• Menyusun dokumentasi pengembangan, SOP, spesifikasi, laporan trial.
• Memastikan produk memenuhi standar food safety, regulatory, quality, dan cost target.
• Mendukung reformulasi, product improvement, dan evaluasi produk existing.

Skills

Analytical skills

Problem solving

Communication

Cross-department coordination

Education

S1 Teknologi Pangan, Ilmu Pangan, Teknik Kimia, Bioteknologi, Gizi

Tools

Microsoft Excel

Job description

Mengembangkan produk makanan baru dari tahap konsep, formulasi, trial, hingga siap diproduksi massal.

Melakukan riset tren pasar, bahan baku, kompetitor, dan kebutuhan konsumen.

Menyusun dan mengoptimalkan formulasi, recipe, spesifikasi produk, serta costing.

Melaksanakan trial produk dan melakukan evaluasi rasa, tekstur, aroma, appearance, shelf life, dan konsistensi kualitas.

Berkoordinasi dengan R&D, QA/QC, Production, Procurement, Marketing, dan Supply Chain dalam proses pengembangan produk.

Melakukan scale-up dari skala laboratorium/pilot ke produksi massal.

Melakukan troubleshooting dan improvement terhadap produk maupun proses produksi.

Menyusun dokumentasi pengembangan produk, SOP, spesifikasi bahan/produk, serta laporan trial.

Memastikan produk yang dikembangkan memenuhi standar food safety, regulatory, quality, dan cost target perusahaan.

Mendukung proses reformulasi, product improvement, dan evaluasi produk existing.

Minimal S1 Teknologi Pangan, Ilmu Pangan, Teknik Kimia, Bioteknologi, Gizi, atau bidang terkait.

Memahami karakteristik dan fungsi bahan baku pangan serta interaksinya dalam formulasi.

Memiliki pengalaman melakukan product trial, sensory evaluation, shelf-life testing, dan troubleshooting.

Memahami dasar GMP, HACCP, food safety, serta regulasi pangan yang relevan.

Mampu melakukan costing dan perhitungan formulasi.

Terbiasa bekerja dengan dokumentasi teknis dan mampu menggunakan Microsoft Excel dengan baik.

Memiliki kemampuan analitis, problem solving, komunikasi, dan koordinasi lintas departemen.

Teliti, kreatif, memiliki commercial awareness, dan mampu bekerja dengan target serta deadline.

PT BOLESCA FOODINDO adalah perusahaan pengolahan daging yang menghasilkan beraneka ragam produk olahan daging dengan kualitas terbaik.

Seluruh bahan baku yang kami gunakan dalam proses produksi selalu menjadi prioritas dan perhatian kami agar kualitas produk tetap terjaga dan aman hingga sampai ke tangan konsumen.

Produk kami terbuat dari daging sapi dan ayam berkualitas tinggi yang diproses secara higienis.

Agar konsumen merasa aman dan terlindungi, produk-produk kami telah mendapat sertifikasi halal dari Majelis Ulama Indonesia (MUI) dan telah terdaftar di Badan POM.

PT BOLESCA FOODINDO adalah perusahaan pengolahan daging yang menghasilkan beraneka ragam produk olahan daging dengan kualitas terbaik.

Seluruh bahan baku yang kami gunakan dalam proses produksi selalu menjadi prioritas dan perhatian kami agar kualitas produk tetap terjaga dan aman hingga sampai ke tangan konsumen.

Produk kami terbuat dari daging sapi dan ayam berkualitas tinggi yang diproses secara higienis.

Agar konsumen merasa aman dan terlindungi, produk-produk kami telah mendapat sertifikasi halal dari Majelis Ulama Indonesia (MUI) dan telah terdaftar di Badan POM.