F&B Leader: From Pre-Opening to Full Operations

Apex Sports Village; Provinsi Bali; Sur place; IDR 120 000 000 - 180 000 000; Plein temps

Résumé du poste

APEX Sports Village mencari Head of Food & Beverage berpengalaman dengan kemampuan memimpin yang kuat untuk memimpin pengembangan serta operasional seluruh area F&B dari pra-pembukaan hingga operasional penuh.

Posisi ini bertanggung jawab membangun konsep, standar F&B, mempersiapkan outlet dan sistem operasional, mengembangkan tim, mengelola biaya, serta memastikan pengalaman F&B konsisten dengan positioning APEX Sports Village.

Qualifications

• Minimal S1/D4 Hospitality Management, Food & Beverage Management, Business Management, atau bidang terkait.
• Pengalaman pre-opening F&B sangat bernilai.
• Memiliki pemahaman yang kuat mengenai P&L, food cost, beverage cost, labor cost, budgeting, dan revenue management.

Responsabilités

• Membangun konsep dan standar F&B untuk seluruh area F&B.
• Mengelola persiapan outlet, kitchen, bar, café, equipment, dan kebutuhan operasional lainnya.
• Memimpin recruitment, training, dan pengembangan tim F&B.
• Menentukan struktur organisasi, manpower planning, job description, dan standar kinerja tim F&B.
• Mengembangkan menu bersama Chef dan tim terkait, termasuk menu engineering, pricing, costing, dan product consistency.
• Memastikan outlet mencapai target revenue, profitability, dan operasional efisiensi.
• Mengawasi kualitas makanan dan minuman, pelayanan, kebersihan, serta standar hygiene dan food safety.
• Mengembangkan supplier dan vendor relationship serta memastikan ketersediaan bahan baku.
• Berkolaborasi dengan Marketing dan Sports Operations untuk promotions, events, memberships, tournaments, dan community activities.
• Memantau kinerja F&B melalui KPI, laporan keuangan, feedback tamu, dan laporan operasional.
• Menangani feedback pelanggan dan penyelesaian masalah secara efektif.
• Memastikan operasional F&B mematuhi peraturan, standar keselamatan, hygiene, dan kebijakan perusahaan.
• Memberikan laporan dan rekomendasi strategis kepada manajemen terkait performa F&B.

Connaissances

Leadership

Pre-opening F&B

P&L Management

Food Costing

Pricing & Revenue

Menu Development

Inventory & Purchasing

Supplier Management

Strategic Thinking

Analytics

Problem Solving

Team Building

Communication

Formation

S1/D4 Hospitality Management

S1/D4 Food & Beverage Management

S1/D4 Business Management

Description du poste

APEX Sports Village mencari Head of Food & Beverage berpengalaman dengan kemampuan memimpin yang kuat untuk memimpin pengembangan serta operasional seluruh area F&B dari pra-pembukaan hingga operasional penuh.

Posisi ini bertanggung jawab membangun konsep, standar F&B, mempersiapkan outlet dan sistem operasional, mengembangkan tim, mengelola biaya, serta memastikan pengalaman F&B konsisten dengan positioning APEX Sports Village.