Chef de Partie (CDP)

Gapuroso Resto & Cafe; Sedati; On-site; IDR 55,800,000 - 133,920,000; Full time

Job summary

Gapuroso Resto & Cafe di Indonesia membutuhkan Chef de Partie untuk mengelola operasional satu station/kitchen. Anda akan mengatur Cook, Junior Cook, dan Helper, memastikan setiap menu sesuai recipe, rasa, porsi, dan plating serta melakukan quality control sebelum disajikan.

Posisi melibatkan pengawasan penyimpanan bahan baku sesuai standar food safety, pelatihan tim, serta pelaporan kebutuhan bahan kepada sous/head chef.

Responsibilities

• Tanggung jawab operasional dan kinerja satu section/station kitchen.
• Mengatur dan mengawasi Cook, Junior Cook, dan Helper di station.
• Memasak dan memastikan menu sesuai recipe, rasa, porsi, dan plating.
• Melakukan quality control sebelum makanan disajikan.
• Memastikan station selalu bersih, rapi, dan tertata selama operasional.
• Mengontrol penggunaan bahan baku dan meminimalkan waste di station.
• Memastikan bahan baku disimpan dengan benar dan sesuai standar food safety.
• Memberikan arahan dan training kepada anggota tim di station.
• Melaporkan kebutuhan bahan, kendala operasional, dan kondisi station kepada Sous Chef/Head Chef.
• Membantu memastikan operasional kitchen berjalan cepat, efektif, dan konsisten.
• Berapa tahun pengalaman kerjamu sebagai chef de partie?
• Apakah kamu memiliki pengalaman dengan proses pengendalian mutu?
• Pernahkah kamu bekerja dalam peran yang membutuhkan pemahaman mendalam tentang Standar Keselamatan?

Job description

Bertanggung jawab atas operasional dan kinerja satu section/station kitchen.

Mengatur dan mengawasi pekerjaan Cook, Junior Cook, dan Helper di station.

Memasak dan memastikan setiap menu sesuai recipe, rasa, porsi, dan plating yang telah ditetapkan.

Melakukan quality control sebelum makanan disajikan.

Memastikan station selalu bersih, rapi, dan tertata selama operasional.

Mengontrol penggunaan bahan baku dan meminimalkan waste di station.

Memastikan bahan baku disimpan dengan benar dan sesuai standar food safety.

Memberikan arahan dan training kepada anggota tim di station.

Melaporkan kebutuhan bahan, kendala operasional, dan kondisi station kepada Sous Chef/Head Chef.

Membantu memastikan operasional kitchen berjalan cepat, efektif, dan konsisten.

Berapa tahun pengalaman kerjamu sebagai chef de partie?

Apakah kamu memiliki pengalaman dengan proses pengendalian mutu?

Pernahkah kamu bekerja dalam peran yang membutuhkan pemahaman mendalam tentang Standar Keselamatan?