SOUS CHEF

Platinum Recruitment Consultancy; Leiston; On-site; GBP 28,000 - 34,000; Full time

Job summary

Un hôtel de la côte suffolk recherche un Sous Chef pour rejoindre son équipe. En tant que Sous Chef, vous serez responsable de diriger une équipe, de créer des plats savoureux avec des ingrédients locaux et de garantir des normes élevées d'hygiène. L'établissement offre un cadre familial avec un golf primé à proximité.

Benefits

28 jours de congés annuels

Logement du personnel disponible

Repas gratuits pendant le service

Partage des pourboires

Jusqu'à 50% de réduction pour la restauration

Accès gratuit au golf

50% de réduction sur les soins de spa

Tarifs réduits pour les amis et la famille

Plan de retraite

Opportunités de formation et de développement

Programme d'aide aux employés

Accès à un programme de santé

Qualifications

• Expérience en création de plats avec des ingrédients frais.
• Expertise en gestion de cuisine et respect des normes de sécurité alimentaire.

Responsibilities

• Guider une équipe de chefs et diriger en l'absence du Chef de Cuisine.
• Surveiller les portions et contrôler les déchets pour maintenir les marges bénéficiaires.
• Assurer des normes élevées d'hygiène alimentaire et de santé et sécurité.

Skills

Création de plats

Utilisation d'ingrédients frais

Gestion des portions

Contrôle des déchets

Respect des normes d'hygiène

Job description

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• 28 days annual leave, increasing with service
• Staff accommodation available at a charge of £60.90 per week, including all bills
• Free meals on duty
• Share of tips
• Up to 50% off dining within the group
• Free golf at Thorpeness Golf Club
• 50% off Spa treatments
• Discounted friends and family room rates throughout the group
• Company pension scheme
• Training and development opportunities
• Employee assistance programme
• Access to a health benefits scheme

Package

• Up to £34,000 per annum (dependent on experience)

Why choose our Client?

Our client is a hotel on the Suffolk coast, with an award-winning golf club on site. Part of a small group of family-run hotels, country clubs, and spas, the hotel offers diners a range of delicious classic dishes in the main restaurant and bar area.

What’s involved?

As the Sous Chef, you will provide guidance to a team of chefs and lead the team in the Head Chef’s absence. You should be passionate about using fresh, locally sourced produce where possible, and building strong relationships with suppliers.

The successful Sous Chef will have experience in creating mouthwatering dishes using fresh ingredients and will be able to bring some of their dishes to life on the menus. You can expect to cater for an average of 50 covers at breakfast, offered as a plated service, and 50/60 covers at lunchtime. Dinner covers vary.

You will monitor portion sizes and waste control to maintain profit margins while ensuring high standards of food hygiene and health and safety at all times.