UN CUISINIER (H/F) (Nouvelle fenêtre)

Région Réunion; La Réunion; Remote; EUR 12,000 - 21,000; Full time

Benefits offered by this job

Horaires flexibles

25 jours de congés annuels

Tickets-restaurant 136 € par mois

Transports en commun remboursés

Mutuelle

Accès au Comité d’Œuvres Sociales

Job summary

Région Réunion, CREPS, La Plaine des Cafres, recherche un adjoint technique en restauration. Vous élaborerez des menus équilibrés, préparerez les repas et veillerez à l’hygiène et au respect des procédures HACCP, tout en assurant la maintenance des locaux et le soutien à l’économat.

Ce poste s’inscrit dans la Filière Technique et le cadre d’emploi des Adjoints Techniques Territoriaux, avec des horaires flexibles et une grande place à l’esprit d’équipe.

Qualifications

• Conception de menus équilibrés et adaptés aux sportifs.
• Connaissance des règles d'hygiène alimentaire.
• Capacité à être créatif dans l’élaboration des menus.
• Esprit d'équipe et organisation.
• Respect des règles et confidentialité.

Responsibilities

• Élaborer des menus équilibrés et adaptés aux sportifs.
• Préparer les repas et autres prestations alimentaires.
• Entretenir les locaux, appareils et ustensiles réservés à la production des repas.
• Aider à l’économat et réceptionner les marchandises.

Skills

Conception menus

Hygiène alimentaire

Esprit d'équipe

Organisation

Discrétion

Education

Diplôme en cuisine

Job description

Résidences administratives CREPS PLAINE DES CAFRES

Cadre d'emploi Adjoints techniques

Domaine Prévention et sécurité publique

Filière Technique

Grade Adjoint technique principal de 1ère classe ; Adjoint technique principal de 2ème classe ; Adjoint technique

La Région Réunion est une collectivité territoriale dynamique qui œuvre chaque jour pour le développement économique, social, culturel et environnemental de l’île. Forte de 2900 collaborateurs, la Région Réunion œuvre au quotidien pour le développement économique, l’éducation, la formation professionnelle, les fonds européens, les transports et les déplacements, l’environnement et l’aménagement durable du territoire. Rejoindre la Région Réunion, c’est participer à des projets ambitieux comme la Nouvelle Route du Littoral, la construction d’un lycée de la mer, et mettre ses compétences au service des réunionnaises et réunionnais, pour le développement de l’île.

Le Centre de Ressources, d'Expertise et de Performance Sportive (CREPS) est un Établissement Public Local de Formation dans les domaines du sport, de la jeunesse et de l’éducation populaire, dont la gouvernance est partagée entre le Ministère des Sports et la Région Réunion. Le titulaire du poste assurera la préparation et l’élaboration des menus.

Mission générale

Mission 1 : Élaborer les menus

Élaborer des menus équilibrés et adaptés aux sportifs accueillis;

Rechercher la variété et la diversité des produits et des plats à préparer;

Proposer et valider les achats des denrées alimentaires.

Mission 2 : Préparer, les repas et autres prestations alimentaires

Assurer l’épluchage et le déconditionnement des denrées et ingrédients;

Assurer les cuissons, réfrigérations;

Assurer la mise en plat, le stockage après la préparation et la distribution;

Prélever tous échantillons nécessaires aux contrôles;

Assurer la mise en œuvre et le suivi de la méthode HACCP;

Achats a l’extérieur de produits frais avec un véhicule de service,

Mission 3 : Entretenir les locaux, appareils et ustensiles réservés à la production des repas

Assurer le nettoyage après chaque utilisation;

Assurer le nettoyage des sols;

Veiller à l’hygiène et à la propreté des locaux de cuisine;

Assurer le nettoyage du restaurant;

Mission 4 : Aider à l’économat, autant que besoin

Réceptionner les marchandises, relever les températures, sortir les denrées alimentaires.

Le Directeur se réserve, en fonction des besoins de service, la possibilité de confier des tâches et missions complémentaires.

Capacités et aptitudes

Connaissances dans la conception des menus;

Connaissance des règles d’hygiène alimentaire;

Capacité à être créative dans l’élaboration des menus;

Capacité à respecter les règles;

Avoir des connaissances techniques en cuisine;

Avoir un esprit d’équipe;

Organisé et méthodique;

Sens du devoir de réserve, de confidentialité et de discrétion professionnelle.

Versant: Fonction Publique Territoriale;

Cadre d’emplois des Adjoints Techniques Territoriaux ;

Recrutement par voies:

o Statutaire (mutation, détachement, inscription sur liste d’aptitude);

o Contractuelle (Diplôme en cuisine ou expérience souhaitée, Article L332-8 du Code Général de la Fonction Publique Territoriale);

Nouvelle Bonification indiciaire: Non éligible;

Absence de conflit d’intérêts .

Avantages de la Région

La Région Réunion veille à offrir à ses collaborateurs un environnement de travail équilibré, des conditions attractives et des engagements forts en matière d’égalité et d’inclusion.

• Horaires flexiblespour mieux s’adapter à votre quotidien :
  • Arrivée possible entre 7h et 9h
  • Pause déjeuner entre 12h et 14h (45 minutes minimum)
  • Départ entre 16h et 18h30
• Un temps de repos généreux
  • 25 jours de congés annuels
  • 23 jours d’ARTT
• Des avantages sociaux concrets et avantageux
  • Titres-restaurant d’une valeur de 136 € par mois
  • Prise en charge des frais de transports en commun
  • Participation à la mutuelle
  • Accès au Comité d’Œuvres Sociales (offres culturelles, loisirs, prestations sociales)

Un employeur engagé et inclusif

La collectivité affirme son engagement en faveur :

• De l’égalité professionnelle entre les femmes et les hommes
• Du recrutement et de l’inclusion des personnes en situation de handicap

Rejoindre la Région Réunion, c’est intégrer une organisation attachée aux valeurs d’égalité, de diversité et d’inclusion.

Plage horaire flexible (voir le texte de la cellule recrutement)

Gratification de 4,50 € de l'heure soit 15% du plafond horaire de la sécurité sociale

Droit à 2 jours de congés par mois

Droit aux tickets-restaurant

Remboursement de 75 % d'un abonnement de transports en commun (hors titre ponctuel)