TECHNICIEN EN CUVERIE (H/F/D)

Samsic-emploi; Beaune; Sur place; EUR 22 000 - 28 000; Plein temps

Résumé du poste

Samsic Indoors recherche pour son client un opérateur de cuverie (H/F) à Beaune. Vous contribuerez à la réception des vins, aux transferts, à la préparation avant conditionnement et au nettoyage des circuits dans un cadre industriel exigeant où la traçabilité et la sécurité priment.

Vous aurez idéalement une première expérience en cuverie industrielle ou cave coopérative et devrez veiller au respect des procédures et des contrôles qualité tout au long du processus de vinification.

Qualifications

• Une première expérience en cuverie industrielle est souhaitée.
• Connaissances des procédés œnologiques et des opérations de cave.
• Respect des règles d'hygiène, de sécurité et de traçabilité.

Responsabilités

• Réaliser les transferts de vins entre cuves.
• Effectuer les opérations de pompage et de soutirage.
• Préparer et manipuler les circuits de transfert et assurer leur nettoyage.
• Réaliser le nettoyage et la désinfection des cuves, pompes, tuyauteries et équipements.
• Contrôler l'identification des cuves et des produits et assurer la traçabilité des opérations.
• Réaliser les prélèvements destinés au laboratoire.

Connaissances

Première expérience en cuverie

Procédés œnologiques

Description du poste

Samsic Indoors, partenaire de l'emploi sur site et spécialiste du recrutement recherche pour son client, un OPERATEUR DE CUVERIE (H/F) au profil de technicien.

Rejoignez un acteur majeur de l'élaboration des vins effervescents sur Beaune.

Dans le cadre du développement de l'activité et pour renforcer l'équipe de production, vous serez rattaché(e) au Responsable Cuverie en intervenant sur l'ensemble des opérations de cave, de la réception des vins jusqu'à leur préparation avant le conditionnement, dans un environnement industriel exigeant où la qualité, la sécurité et la traçabilité sont essentielles.

Vos missions en fonction de votre affectation :

CUVERIE CENTRALE

• Réaliser les transferts de vins entre cuves.
• Effectuer les opérations de pompage et de soutirage.
• Raccorder, installer et manipuler les tuyaux de transfert.
• Préparer les circuits de transfert et assurer leur nettoyage.
• Réaliser le nettoyage et la désinfection des cuves, pompes, tuyauteries et équipements.
• Effectuer les opérations de collage, traitements œnologiques et incorporations selon les consignes.
• Contrôler l'identification des cuves et des produits.
• Réaliser les prélèvements destinés au laboratoire.
• Assurer la traçabilité des opérations dans les outils de suivi.

CUVERIE CELLIER

• Préparer les vins avant les opérations de tirage et de mise en bouteille.
• Participer aux assemblages selon les instructions de production.
• Contrôler les paramètres produits avant expédition vers les lignes de conditionnement.
• Vérifier la conformité des équipements et des installations.

Participer au nettoyage et au maintien en parfait état du secteur.

Vous possédez idéalement une première expérience en :

• cuverie industrielle,
• cave coopérative,
• maison de vins,
• cave de vinification,
• industrie agroalimentaire (boissons, spiritueux, jus, lait )

SAMSIC, société socialement responsable, s'engage au quotidien pour l'emploi des personnes en situation de handicap.