Sushiman / Sushiwoman

Sushiman; Flins-sur-Seine; Sur place; EUR 13 000 - 18 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Indemnité transports

Base SMIC à négocier

Résumé du poste

Sushiman, situé en Île-de-France, recherche un employé qualifié pour assurer les missions de cuisine asiatique, notamment la préparation des sushis et le travail au wok. Vous combinerez rigueur et créativité dans un service rapide.

Profil recherché: expérience en cuisine asiatique souhaitée mais débutants motivés acceptés avec formation; connaissance des bases japonaises et chinoises; capacité à travailler sous pression et en équipe.

Qualifications

• Expérience en cuisine asiatique souhaitée, débutants motivés acceptés avec formation possible.
• Connaissance des bases de la cuisine japonaise et chinoise.
• Capacité à travailler en équipe et sous pression.
• Polyvalence et réactivité pour alterner entre les deux postes.
• Rigueur, sens de l'organisation, créativité.

Responsabilités

• Préparation de sushis: découper et préparer poissons et crustacés.
• Cuisson et assaisonnement du riz selon les standards japonais.
• Montage des plateaux de sushis, sashimis et makis.
• Respect des normes d'hygiène HACCP et des règles de fraîcheur.
• Cuisine au wok: préparation des légumes, viandes et sauces.
• Maîtrise des techniques de cuisson au wok.
• Gestion des commandes en flux tendu pendant les services.

Connaissances

Cuisine japonaise

Cuisine chinoise

Esprit d'équipe

Gestion du stress

Polyvalence

Description du poste

Missions principales :Préparation de sushis :-Découper et préparation des poissons et crustacés.-Cuisson et assaisonnement du riz selon les standards japonais.-Montage des plateaux de sushis, sashimis et makis.-Respect strict des normes d'hygiène (HACCP) et des règles de fraîcheur.Cuisine au wok :-Préparation des légumes, viandes et sauces pour les plats sautés.-Maîtrise des techniques de cuisson au wok (température, temps de cuisson).-Création de plats variés (nouilles sautées, riz cantonais, etc.).-Gestion des commandes en flux tendu pendant les services.Profil recherché :Expérience : Une première expérience en cuisine asiatique est un plus (débutants motivés acceptés avec formation possible).Compétences techniques :Connaissance des bases de la cuisine japonaise et chinoise.Capacité à travailler en équipe et sous pression.Polyvalence et réactivité pour alterner entre les deux postes.Qualités personnelles : Rigueur, sens de l'organisation, créativité.

Type de contrat CDD - 3 Mois
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Travail en horaires décalés
Salaire

• Indemnité transports
• Base Smic à négocier .

Déplacements Déplacements: Jamais

Expérience

• 1 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Préparer les viandes et les poissons

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration de type rapide