Chef de Partie (H/F) - La Table de La Bastide

Airelles; Gordes; Hybrid; EUR 25.000 - 33.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Intéressement

Prime fidélité

Logement tout équipé

Programme d’animations

Restaurant du personnel

Uniforme fourni

Parking pris en charge

Réductions dans enseignes partenaires

Zusammenfassung

Airelles recrute un Chef de Partie pour La Table de la Bastide, à Gordes, dans un cadre luxueux. Vous assurez la production culinaire de votre section, encadrez l’équipe et veillez à l’application des normes d’hygiène et des standards de qualité de l’établissement.

Vous avez une formation Bac Pro Cuisine et idéalement une expérience en hôtellerie de luxe, avec passion pour la cuisine, sens du détail et capacité à vous dépasser dans un environnement exigeant.

Qualifikationen

• Formation Bac Pro Cuisine idéalement complétée par une expérience en hôtellerie de luxe.
• Passion pour la cuisine avec souci de qualité et du détail.
• Goût du challenge et sens du quotidien en environnement exigeant.
• Rigueur, organisation, écoute et capacité d’adaptation.

Aufgaben

• Produire la cuisine selon les consignes du Chef et du Sous-Chef.
• Assurer la mise en place et l’approvisionnement du poste.
• Réaliser le dressage et garantir qualité et régularité des plats.
• Encadrer et superviser demi-chef, commis et stagiaires.
• Respecter les normes d’hygiène et les standards HACCP et LQA.

Kenntnisse

Rigueur

Organisation

Ecoute

Adaptation

Esprit d'équipe

Ausbildung

Bac Pro Cuisine

Jobbeschreibung

• Type de contrat : CDDSaisonnier

• Date de début : Juillet 2026

• Lieu : Gordes

• Rémunération : 2 600,00€ brut

• Supérieurs hiérarchiques : Sous-Chef et Chef de Cuisine

La Table de la Bastide, restaurant principal de La Bastide de Gordes, est un lieu où l'authenticité de la Provence rencontre l'élégance moderne. Ce restaurant haut de gamme allie une cuisine raffinée et un cadre décontracté, offrant ainsi à nos clients une expérience gastronomique unique, où la convivialité et l'excellence se rencontrent.

Missions principales

En tant que membre de l’équipe Cuisine, le/la Chef de Partie est responsable de la production culinaire de sa section, ainsi que de la qualité et de la régularité des préparations servies. Il/Elle encadre son équipe, veille au respect des normes d’hygiène et garantit le bon déroulement du service dans le respect des standards de l’établissement.

Production culinaire et préparation des postes

• Réaliser la production culinaire de sa partie (chaud et/ou froid) conformément aux consignes du Chef et du Sous-Chef.

• Assurer la mise en place, l’organisation et l’approvisionnement de son poste de travail avant et pendant le service.

Dressage et qualité des préparations

• Réaliser le dressage et la présentation des assiettes dans le respect des standards de qualité de l’établissement.

• Garantir la régularité, la qualité et la conformité des préparations servies.

Encadrement et coordination d’équipe

• Encadrer et superviser le personnel placé sous sa responsabilité (demi-chef de partie, commis, stagiaires).

• Veiller à la bonne répartition des tâches et au respect des cadences de production.

Hygiène, organisation et standards

• Appliquer et faire respecter les normes d’hygiène, de sécurité et de salubrité (HACCP), ainsi que les procédures de la Maison.

• Assurer le nettoyage, le rangement des postes de travail et le respect des standards de qualité LQA et Forbes.

• Formation Bac Pro Cuisine idéalement complétée par une expérience significative en hôtellerie de luxe

• Passion pour la cuisine avec une forte exigence de qualité et un sens du détail développé

• Goût du challenge et volonté de se dépasser dans un environnement exigeant

• Rigueur, organisation, écoute et capacité d’adaptation au quotidien

Au-delà des compétences techniques, nous recherchons une personnalité alignée avec les valeurs d’Airelles: passionnée, authentique, créative et dotée d’un véritable esprit d'entrepreneuriat.

Avantages

Nous vous accompagnons tout au long de votre parcours, en vous offrant des opportunités de développement, de formation et de mobilité au sein de nos Maisons.

Rejoindre Airelles, c’est aussi bénéficier de :

• Un intéressement

• Une prime de fidélité versée à partir de la deuxième saison réalisée

• Un logement tout équipé avec wifi, télévision, piscine, terrain de pétanque…

• Un programme d’animations dédié pour les collaborateurs

• Un restaurant du personnel accessible pour chaque déjeuner et diner, même durant vos jours de repos

• Un uniforme de travail (entretenu et fourni par l’hôtel)

• Un abonnement au parking de la ville pris en charge par l’entreprise

• Des tarifs préférentiels dans les restaurants du groupe

• Des réductions dans les plus grandes enseignes françaises (La Redoute, Fnac, Galeries Lafayette, etc)
  

Processus de recrutement

Notre processus de recrutement se déroule en 3 étapes :

• Pré-sélection sur dossier

• Entretien RH à distance ou sur site pour échanger sur votre parcours, vos motivations et nos valeurs

• Entretien métier avec le manager opérationnel pour évaluer votre savoir être et vos compétences techniques

Nous nous engageons à vous répondre personnellement, quelle que soit l’issue donnée à votre candidature.

Airelles est convaincu que la diversité est une richesse et un atout pour sa performance. C’est pourquoi nous soutenons l’égalité entre les femmes et les hommes et favorisons l’insertion professionnelle, l’accès et le maintien dans l’emploi des personnes en situation d’handicap.