Stage Sommellerie - Restaurant Gastronomique Plénitude *** (H/F)

Cheval Blanc; Paris; Presencial; EUR 34.000 - 46.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Tenue vestimentaire fournie et blanchi

Remboursement 95% du titre deTransport

Repas au restaurant du personnel

Descripción de la vacante

Cheval Blanc Paris recherche un sommelier passionné pour guider nos hôtes à travers notre carte de vins et spiritueux avec expertise. Vous contribuerez aux accords mets et vins et veillerez à satisfaire les préférences des clients lors du service.

Vous assisterez à la gestion rigoureuse de la cave, du suivi des stocks et des inventaires, afin de maintenir l’excellence et la précision du service en salle.

Formación

• Diplôme BEP/CAP/BAC PRO Restauration exigé.
• Connaissance de l’hôtellerie de luxe ou de la restauration étoilée.
• Anglais courant impératif et maîtrise d’une 3e langue appréciée.

Responsabilidades

• Guider les hôtes avec expertise à travers notre sélection de vins et spiritueux.
• Contribuer aux accords mets et vins harmonieux, en écoutant les préférences des hôtes.
• Participer au service du vin et à la gestion rigoureuse de la cave, des stocks et des inventaires.

Conocimientos

Anglais courant

Service haut de gamme

Vente et communication

Educación

BEP/CAP/BAC PRO Restauration

Connaissance hôtellerie de luxe/restauration étoilée

1ère expérience établissement similaire

Herramientas

Pack Office

Micros

La Fourchette

Descripción del empleo

UNE HISTOIRE ...

Première Maison urbaine de la collection Cheval Blanc, Cheval Blanc Paris figure parmi le cercle exclusif des Palaces parisiens, distinction qui récompense l’excellence de son hospitalité. Située entre le Marais, l’Île de la Cité et le Louvre, la Maison s’ouvre sur le plus vibrant des Paris et dévoile 72 clés, imaginées par Peter Marino comme un écrin résidentiel où l’art de vivre, l’excellence et l’émotion se rencontrent.
Véritable voyage culinaire au cœur de la Maison, l’expérience gastronomique de Cheval Blanc Paris invite à découvrir des univers singuliers, imaginés par le Chef Arnaud Donckele pour les restaurants de la Maison, tandis que l’offre sucrée est supervisée par le Chef Pâtissier Maxime Frédéric. De l’expérience triplement étoilée de Plénitude, véritable expression de la haute gastronomie française, à Hakuba, récompensé de deux étoiles au Guide MICHELIN et célébrant la précision des gestes de la cuisine japonaise, puis au Tout-Paris, brasserie contemporaine distinguée d’une étoile au Guide MICHELIN, jusqu’à Langosteria et son interprétation élégante de la cuisine italienne, chaque adresse révèle un univers unique et une invitation au voyage.
À deux pas de la Seine, le Dior Spa Cheval Blanc et le salon de coiffure Rossano Ferretti prolongent cette expérience dans un univers dédié au bien-être, à la relaxation et à l’épanouissement.
Cheval Blanc Paris est plus qu’une adresse : c’est une destination.

UN NOUVEAU CHALLENGE…

Devenez un artisan clé de l’Excellence gastronomique de notre Maison. Sous la responsabilité du Sommelier, votre rôle consiste à guider nos hôtes avec expertise à travers notre sélection de vins et spiritueux, créant ainsi des moments de dégustation mémorables.
Vous contribuez à la réalisation des accords mets et vins harmonieux, tout en écoutant attentivement les préférences de nos hôtes afin de les conseiller dans leurs choix.
Vous participez au service du vin sublimant ainsi l’expérience culinaire.
Vous assistez la gestion rigoureuse de la cave, du suivi des stocks à la réalisation des inventaires, vous veillez à la bonne conservation des vins et à la mise en place opérationnelle.

UN PROFIL, UNE PERSONNALITÉ, UNE EXPERTISE…

Diplôme :

• BEP/CAP/BAC PRO Restauration
• Connaissance de l’hôtellerie de luxe ou de la restauration étoilée
• 1ère expérience dans un établissement similaire

Savoir-faire :

• Expérience significative en service exigée dans un établissement de même standing,
• Aptitudes à la vente et la communication,
• Maîtrise du Pack Office, Micros et La Fourchette,
• Anglais courant impératif (écrit et oral),
• Maîtrise d’une 3e langue appréciée (Arabe, Russe, Chinois, Portugais)

Savoir-Être :

• Guidé par votre passion pour le vin
• Reconnu pour votre sens de la précision et du détail
• Admiré pour votre excellent sens du service et de l’écoute
• Réputé pour votre relationnel et esprit d’équipe

EN NOUS REJOIGNANT…

Vous aurez accès à des avantages tels que :

• Tenue vestimentaire fournie et blanchie
• Remboursement à hauteur de 95% du titre de transport (Pass Navigo, Vélib, Transilien)
• Prise en charge des repas au restaurant du personnel