Stage R&D Microbiologie & Œnologie – Développement de souches

Lallemand; Blagnac; On-site; EUR 10,000 - 13,000; Full time

Job summary

Le groupe Lallemand propose un stage en R&D au sein de l’équipe spécialisée dans le développement de souches de levures d’intérêt pour les fermentations œnologiques. Vous participerez à des travaux expérimentaux pour optimiser des profils aromatiques et évaluer le potentiel œnologique des souches.

Le stagiaire réalisera des cultures cellulaires, des fermentations en laboratoire et des analyses analytiques, avec un encadrement en microbiologie et biologie moléculaire.

Qualifications

• Rigueur scientifique et sens de l’organisation.
• Curiosité et esprit d’analyse, autonomie.
• Capacité à travailler en équipe dans un environnement R&D.
• Respect de la confidentialité.

Responsibilities

• Mise en œuvre de cultures cellulaires en laboratoire.
• Réalisation et suivi de fermentations œnologiques à l’échelle labo.
• Analyses de composés par HPLC et GC-MS.
• Analyses en biologie moléculaire (PCR) selon l’avancement.
• Analyse, interprétation et restitution des résultats expérimentaux.

Skills

Rigueur

Autonomie

Esprit d’analyse

Travail d’équipe

Confidentialité

Education

Master 2 / école d’ingénieur ou équivalent

Job description

Le groupe Lallemand propose un stage en R&D au sein de l’équipe spécialisée dans le développement de souches de levures d’intérêt pour les fermentations œnologiques. Vous participerez à des travaux expérimentaux pour optimiser des profils aromatiques et évaluer le potentiel œnologique des souches.

Le stagiaire réalisera des cultures cellulaires, des fermentations en laboratoire et des analyses analytiques, avec un encadrement en microbiologie et biologie moléculaire.