Stage - Chargé de projet R&D Microbiologie / Œnology (F/H)

Lallemand SAS - OENOLOGY; Blagnac; On-site; EUR 8,900 - 12,000; Full time

Job summary

Taleez propose un stage en R&D appliqué à l'œnologie au sein de notre équipe dédiée au développement de souches de levures d’intérêt pour les fermentations œnologiques.

Le stagiaire participera à des travaux expérimentaux incluant cultures microbiennes, fermentations en laboratoire et analyses par chromatographie, avec supervision d’un responsable scientifique. Profil Master 2 exigé, première expérience en laboratoire appréciée.

Qualifications

• Master 2 ou équivalent requis ou en cours, idéalement en biologie/santé.
• Bonnes bases en microbiologie et biologie moléculaire.
• Connaissances en techniques chromatographiques et en génie fermentaire souhaitées.

Responsibilities

• Mise en œuvre de cultures cellulaires en laboratoire.
• Réalisation et suivi de fermentations œnologiques à échelle laboratoire.
• Analyses de composés par chromatographie (HPLC, GC-MS).
• Réalisation d’analyses en biologie moléculaire (ex. PCR) selon avancement du projet.
• Analyse et restitution des résultats expérimentaux.

Skills

Bases microbiologie

Biologie moléculaire

Génie fermentaire

Education

Master 2 ou équivalent

Tools

HPLC

GC-MS

PCR

Job description

Dans un contexte de recherche et développement appliqué à l’œnologie, nous proposons un stage au sein de notre équipe R&D spécialisée dans le développement de souches de levures d’intérêt pour les fermentations œnologiques.

Le stagiaire participera à des travaux expérimentaux visant à sélectionner des souches présentant des profils aromatiques optimisés, par des approches de génétique classique.

Les souches existantes et nouvellement développées feront l’objet de comparaisons expérimentales en conditions contrôlées, afin d’évaluer leurs performances et leur potentiel d’intérêt pour des applications œnologiques.

Missions principales :

Sous la supervision d’un responsable scientifique, le/la stagiaire contribuera à des travaux de laboratoire incluant notamment :

• Mise en œuvre de cultures cellulaires microbiennes en conditions de laboratoire

• Réalisation et suivi de fermentations œnologiques à l’échelle laboratoire

• Analyses de composés d’intérêt par chromatographie (HPLC, GC-MS)

• Selon l’avancement du projet, réalisation d’analyses en biologie moléculaire (ex. PCR, analyses associées)

• Analyse, interprétation et restitution des résultats expérimentaux

Profil

• Étudiant(e) en Master 2, école d’ingénieur ou formation équivalente

• Solides bases en microbiologie

• Connaissances en biologie moléculaire, chimie analytique et/ou génie fermentaire

• Une première expérience pratique en laboratoire est un atout

Qualité personnelles

• Rigueur scientifique et sens de l’organisation

• Curiosité, esprit d’analyse et autonomie

• Capacité à travailler en équipe dans un environnement R&D

• Respect strict de la confidentialité