Stage - Chargé de projet R&D Microbiologie / Œnology (F/H)

Lallemand; Blagnac; Presencial; EUR 10.000 - 13.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Le groupe Lallemand propose un stage en R&D au sein de l’équipe spécialisée dans le développement de souches de levures d’intérêt pour les fermentations œnologiques. Vous participerez à des travaux expérimentaux pour optimiser des profils aromatiques et évaluer le potentiel œnologique des souches.

Le stagiaire réalisera des cultures cellulaires, des fermentations en laboratoire et des analyses analytiques, avec un encadrement en microbiologie et biologie moléculaire.

Formación

• Rigueur scientifique et sens de l’organisation.
• Curiosité et esprit d’analyse, autonomie.
• Capacité à travailler en équipe dans un environnement R&D.
• Respect de la confidentialité.

Responsabilidades

• Mise en œuvre de cultures cellulaires en laboratoire.
• Réalisation et suivi de fermentations œnologiques à l’échelle labo.
• Analyses de composés par HPLC et GC-MS.
• Analyses en biologie moléculaire (PCR) selon l’avancement.
• Analyse, interprétation et restitution des résultats expérimentaux.

Conocimientos

Rigueur

Autonomie

Esprit d’analyse

Travail d’équipe

Confidentialité

Educación

Master 2 / école d’ingénieur ou équivalent

Descripción del empleo

Principales fonctions

Dans un contexte de recherche et développement appliqué à l’œnologie, nous proposons un stage au sein de notre équipe R&D spécialisée dans le développement de souches de levures d’intérêt pour les fermentations œnologiques.

Le stagiaire participera à des travaux expérimentaux visant à sélectionner des souches présentant des profils aromatiques optimisés, par des approches de génétique classique.

Les souches existantes et nouvellement développées feront l’objet de comparaisons expérimentales en conditions contrôlées, afin d’évaluer leurs performances et leur potentiel d’intérêt pour des applications œnologiques.

Missions Principales

• Mise en œuvre de cultures cellulaires microbiennes en conditions de laboratoire
• Réalisation et suivi de fermentations œnologiques à l’échelle laboratoire
• Analyses de composés d’intérêt par chromatographie (HPLC, GC-MS)
• Selon l’avancement du projet, réalisation d’analyses en biologie moléculaire (ex. PCR, analyses associées)
• Analyse, interprétation et restitution des résultats expérimentaux

Compétences techniques

Requis

• Rigueur scientifique et sens de l’organisation
• Curiosité, esprit d’analyse et autonomie
• Capacité à travailler en équipe dans un environnement R&D
• Respect strict de la confidentialité

Qualités personnelles

Requis

• Étudiant(e) en Master 2, école d’ingénieur ou formation équivalente
• Solides bases en microbiologie
• Connaissances en biologie moléculaire, chimie analytique et/ou génie fermentaire
• Une première expérience pratique en laboratoire est un atout

Organisation

Lallemand est une société canadienne privée fondée à la fin du XIXe siècle, qui développe, produit et commercialise des micro-organismes pour divers marchés. Les bureaux administratifs de la société mère sont situés à Montréal, au Canada. Aujourd'hui, Lallemand emploie plus de 6 500 personnes travaillant dans plus de 45 pays sur 5 continents.

Au service de l'industrie vinicole depuis les années 70, Lallemand Œnologie contribue à amener les vins à leur plein potentiel, tout en respectant le terroir. Pour y arriver, elle sélectionne des levures, des bactéries, leurs nutriments et protecteurs, ainsi que des levures spécifiques inactivées et des enzymes.

Travailler chez Lallemand Őnologie, un des leaders dans le domaine, c'est joindre une équipe de défricheurs, qui établit constamment de nouveaux standards, et ce, partout autour du globe!

Veuillez prendre note que des mesures d'adaptation seront prises à toutes les étapes du processus d'embauche. Les candidats doivent faire connaître leurs besoins à l'avance.