Stage R&D Agroalimentaire: Formulation & Dégustation Laitière

LAITERIE DU CLIMONT; Saales; Sur place; EUR 7 000 - 8 000; Temps partiel

Résumé du poste

La Laiterie du Climont, jeune entreprise familiale en Haute Vallée de la Bruche (Alsace), propose un stage de 3 mois.

Formation requise: Bac+4/5 en sciences des aliments ou équivalent; notions en microbiologie et formulation souhaitées. Vous travaillerez à diminuer les ingrédients et à développer une nouvelle recette, avec traçabilité et analyses sensorielles sous supervision.

Gare à proximité, véhicule conseillé. Stage de 3 mois, statut stagiaire, rémunération selon réglementation en vigueur.

Qualifications

• Formation en sciences des aliments ou équivalent (Bac+4/5).
• Bonnes notions en microbiologie alimentaire et formulation.
• Rigueur scientifique et sensibilité sensorielle.

Responsabilités

• Diminution du nombre d’ingrédients dans les préparations de fruits et améliorer texture et conservation.
• Développer une nouvelle recette en explorant des associations originales.
• Suivi de formulation, traçabilité, dégustation et analyses sensorielles (tests à DLC).

Connaissances

Analyse sensorielle

Formulation

Maîtrise des risques microbiologiques

Formation

Licence pro

BUT

Bachelor

Master agroalimentaire

Description du poste

La Laiterie du Climont, jeune entreprise familiale en Haute Vallée de la Bruche (Alsace), propose un stage de 3 mois.

Formation requise: Bac+4/5 en sciences des aliments ou équivalent; notions en microbiologie et formulation souhaitées. Vous travaillerez à diminuer les ingrédients et à développer une nouvelle recette, avec traçabilité et analyses sensorielles sous supervision.

Gare à proximité, véhicule conseillé. Stage de 3 mois, statut stagiaire, rémunération selon réglementation en vigueur.