Stage – Qualité – F/H

GROUPE ROULLIER; Loudéac; Remote; EUR 10,000 - 17,000; Part time

Job summary

GROUPE ROULLIER recherche un stagiaire en qualité pour son site de Loudéac (22). Vous contribuerez à garantir la sécurité des gâteaux en gérant l’allègement des risques allergènes et le plan de nettoyage, tout en formant le personnel.

Doté d’un Bac+4/5 en agro-alimentaire, vous possédez un bon relationnel, êtes curieux, organisé et autonome, avec des compétences en microbiologie et une connaissance HACCP.

Qualifications

• Prépare un diplôme Bac+4/5 en agro-alimentaire et recherche un stage de fin d’études.
• Bonne aisance relationnelle, curiosité et organisation exigées.
• Connaissance des principes HACCP et du management de la qualité.
• Compétences en microbiologie et analyse des risques.

Responsibilities

• Maîtriser la sécurité des aliments dans une usine de fabrication de gâteaux.
• Qualification de la maîtrise du risque allergène et mise à jour de l’analyse de risque.
• Révision du plan de nettoyage et formation du personnel.
• Qualification des pertes de masse pour étiquetage des produits finis.
• Qualification du risque Staphylocoque Aureus sur nos pâtes crues (HACCP, analyses Aw, prévisions de croissance).
• Participer à l’activité du service qualité.

Skills

Relationnel exceptionnel

Curiosité

Organisation

Esprit de synthèse

Esprit d'analyse

Autonomie

Rigueur

Hygiène et microbiologie

Education

Bac+4/5 orienté agro-alimentaire

Tools

HACCP

Management de la qualité

Microbiologie

Job description

Au sein du service Qualité du site de Loudéac (22), site certifié IFS, cacao Rainforest, Produit en Bretagne, FDA, vous serez en charge des missions suivantes :

• Maîtriser la sécurité des aliments dans une usine de fabrication de gâteaux :
• Qualification de la maîtrise du risque allergène : mise à jour de l’analyse de risque et de la qualification des moyens de maîtrise en place
• Révision du plan de nettoyage et formation du personnel
• Qualification des pertes de masse sur les différentes recettes de produits finis, nécessaires pour établir un étiquetage de produits finis
• Qualification de la maîtrise du risque Staphylocoque Aureus sur nos pâtes crues (HACCP, analyses Aw, prévisions de croissance…)
• Participer à l’activité du service qualité

Vous contribuez ainsi à garantir la maîtrise de la sécurité des gâteaux fabriqués.

Profil :

Vous préparez un diplôme de niveau Bac +4/5 orienté agro-alimentaire, et vous recherchez un stage de fin d’études.

Vous êtes doté d’un excellent relationnel, curieux(se) et organisé(e). Vous avez un bon esprit de synthèse et d’analyse, ainsi que de solides qualités d’autonomie et de rigueur. Vous avez des compétences en microbiologie et connaissez les différents aspects de la démarche HACCP et du système de management de la qualité.

Vous partagez nos valeurs fondamentales que sont la convivialité, l’engagement et la confiance.
Stage à pourvoir en février-mars 2027 pour une durée de 6 mois et basé sur le site de Loudéac (22).

En rejoignant Paticeo, vousprendrez part à une aventure humaine et professionnelle au sein d'uneentreprise dynamique et en pleine croissance.

Pour vous, la gourmandise n’est pas un vilain défaut, mais plutôt une qualité précieuse que vous cultivez depuis votre plus jeune âge ? Rejoignez-nous !

Chez Paticeo, une des activités du Groupe Roullier, nous sommes fiers de notre savoir-faire et nous œuvrons chaque jour pour offrir des instants de bonheur simple à nos consommateurs à travers nos marques emblématiques : Ker Cadélac, Maison Colibri, Le Guillou et Maître Louis.

Avec plus de 1 000 collaborateurs répartis sur 12 sites en France et en Belgique, Paticeo est bien plus qu'une entreprise ; c’est une communauté de créateurs, de faiseurs et de passionnés où chacun met la main à la pâte en jouant un rôle essentiel dans notre succès collectif.