Stage - Qualité - F/H

Groupe Roullier; Le Croisty; Sur place; EUR 10 000 - 13 000; Plein temps

Résumé du poste

Paticeo, activité du Groupe Roullier, recherche un stagiaire qualité pour le site de Saint-Tugdual (56).

Sous la responsabilité du service Qualité, vous contribuerez à la sécurité des gâteaux et à l’amélioration des processus HACCP. Stage de fin d’études Bac+4/5 agro-alimentaire, Bretagne, pour 6 mois à partir de février 2027.

Qualifications

• Profil Bac+4/5 agro-alimentaire en fin d’études.

Responsabilités

• Maîtriser la sécurité des aliments dans une usine de fabrication de gâteaux.
• Qualifier les pertes de masse des recettes pour étiquetage des produits finis.
• Acquérir et analyser les données de cuisson pour évaluer les traitements thermiques.
• Caractériser les risques microbiologiques des pâtes crues (Aw).
• Suivre les spécifications des produits dans BECPG et l’efficacité du nettoyage.
• Participer à l’activité du service qualité.

Connaissances

Relationnel

Curiosité

Organisation

Esprit de synthèse

Autonomie et rigueur

Formation

Bac+4/5 agro-alimentaire

Description du poste

Description de l'entreprise :

Pour vous, la gourmandise n’est pas un vilain défaut, mais plutôt une qualité précieuse que vous cultivez depuis votre plus jeune âge ? Rejoignez-nous !

Chez Paticeo, une des activités du Groupe Roullier, nous sommes fiers de notre savoir-faire et nous œuvrons chaque jour pour offrir des instants de bonheur simple à nos consommateurs à travers nos marques emblématiques : Ker Cadélac, Maison Colibri , Le Guillou et Maître Louis.
Avec plus de 1 000 collaborateurs répartis sur 12 sites en France et en Belgique, Paticeo est bien plus qu'une entreprise ; c’est une communauté de créateurs, de faiseurs et de passionnés où chacun met la main à la pâte en jouant un rôle essentiel dans notre succès collectif.

Description du poste :

Au sein du service Qualité du site de Saint-Tugdual (56), site certifié IFS, cacao Rainforest, Produit en Bretagne, FDA, Bio, vous serez en charge des missions suivantes :

Missions :

• Maîtriser la sécurité des aliments dans une usine de fabrication de gâteaux :
• -Qualifier les pertes de masse des différentes recettes de produits finis afin d’établir un étiquetage de produit finis
• -Acquérir et analyser des données de cuisson (courbes de cuisson) afin de qualifier l’efficacité des traitements thermiques par rapport aux différents pathogènes sur les gâteaux
• -Caractériser les risques microbiologiques des pâtes crues (Analyses Aw)
• -Suivre les spécifications des produits finis dans l’outil BECPG
• -Suivre l’efficacité des opérations de nettoyage
• Participer à l’activité du service qualité

Vous contribuez ainsi à garantir la maîtrise de la sécurité des gâteaux fabriqués.

Profil attendu :

Profil :
Vous préparez un diplôme de niveau Bac +4/5 orienté agro-alimentaire, et vous recherchez un stage de fin d’études.

Vous êtes doté d’un excellent relationnel, curieux(se) et organisé(e). Vous avez un bon esprit de synthèse et d’analyse, ainsi que de solides qualités d’autonomie et de rigueur. Vous avez des compétences en microbiologie et connaissez les différents aspects de la démarche HACCP et du système de management de la qualité.

Vous partagez nos valeurs fondamentales que sont la convivialité, l’engagement et la confiance.
Stage à pourvoir en février 2027 pour une durée de 6 mois et basé sur le site de Saint-Tugdual (56).

En rejoignant Paticeo, vousprendrez part à une aventure humaine et professionnelle au sein d'uneentreprise dynamique et en pleine croissance.