Stage - Qualité - F/H

Paticeo; Kernascléden; On-site; EUR 7,800 - 12,000; Full time

Job summary

Paticeo vous propose un stage de fin d’études au sein du service Qualité sur le site de Saint-Tugdual (56), certifié IFS et labels favorables. Le stage est de 6 mois et démarrera en février 2027, basé sur le site de Saint-Tugdual.

Vous préparez un diplôme Bac+4/5 orienté agro-alimentaire et vous contribuerez à maîtriser la sécurité des gâteaux, qualifier pertes de masse, analyser les courbes de cuisson et suivre les spécifications dans BECPG, tout en entrant dans une équipe dédiée à la qualité

Qualifications

• Prépare un diplôme Bac+4/5 orienté agro-alimentaire.
• Démontre des compétences en microbiologie et HACCP.

Responsibilities

• Maîtriser la sécurité des aliments dans une usine de fabrication de gâteaux.
• Qualifier les pertes de masse des différentes recettes et établir l’étiquetage des produits finis.
• Analyser les courbes de cuisson pour qualifier l’efficacité des traitements thermiques contre les pathogènes.
• Caractériser les risques microbiologiques des pâtes crues (Aw).
• Suivre les spécifications des produits finis dans BECPG.
• Suivre l’efficacité des opérations de nettoyage et participer à l’activité du service qualité.

Skills

Excellent relationnel

Curieux

Organisé

Esprit d'analyse

Education

Bac+4/5 agro-alimentaire

Tools

BECPG

Job description

Au sein du service Qualité du site de Saint-Tugdual (56), site certifié IFS, cacao Rainforest, Produit en Bretagne, FDA, Bio, vous serez en charge des missions suivantes :

Missions:

• Maîtriser la sécurité des aliments dans une usine de fabrication de gâteaux :
• Qualifier les pertes de masse des différentes recettes de produits finis afin d’établir un étiquetage de produit finis
• Acquérir et analyser des données de cuisson (courbes de cuisson) afin de qualifier l’efficacité des traitements thermiques par rapport aux différents pathogènes sur les gâteaux
• Caractériser les risques microbiologiques des pâtes crues (Analyses Aw)
• Suivre les spécifications des produits finis dans l’outil BECPG
• Suivre l’efficacité des opérations de nettoyage
• Participer à l’activité du service qualité

Vous contribuez ainsi à garantir la maîtrise de la sécurité des gâteaux fabriqués.

Profil:

Vous préparez un diplôme de niveau Bac +4/5 orienté agro-alimentaire, et vous recherchez un stage de fin d’études.

Vous êtes doté d’un excellent relationnel, curieux(se) et organisé(e). Vous avez un bon esprit de synthèse et d’analyse, ainsi que de solides qualités d’autonomie et de rigueur. Vous avez des compétences en microbiologie et connaissez les différents aspects de la démarche HACCP et du système de management de la qualité.

Vous partagez nos valeurs fondamentales que sont la convivialité, l’engagement et la confiance.

Stage à pourvoir en février 2027 pour une durée de 6 mois et basé sur le site de Saint-Tugdual (56).

En rejoignant Paticeo, vous prendrez part à une aventure humaine et professionnelle au sein d'une entreprise dynamique et en pleine croissance.