Stage Direction F&B (H/F)

Four Seasons; Saint-Jean-Cap-Ferrat; On-site; EUR 12,000 - 17,000; Full time

Benefits offered by this job

Évolution de carrière

Possibilité de logement

13ème mois & primes

Uniforme fourni

Job summary

Le Grand-Hôtel du Cap-Ferrat, A Four Seasons Hotel, recherche un(e) stagiaire Direction Food & Beverage pour la saison 2027. Vous rejoindrez une équipe passionnée et contribuerez à des projets stratégiques et opérationnels dans le cadre du service F&B.

Étudiant(e) en Master Hospitality Management, vous participerez à l’ingénierie des menus, au suivi des coûts et à l’analyse des rapports, tout en découvrant les standards Four Seasons et en développant une vue globale des opérations de luxe.

Qualifications

• Étudiant(e) en Master Hospitality Management, École Hôtelière ou formation supérieure en Management Hôtelier.
• Fort intérêt pour l'univers de la restauration et de l'hôtellerie de luxe.
• Première expérience opérationnelle en restauration, bar, banquet ou événementiel appréciée.
• Excellentes capacités d'analyse et de synthèse.
• Bonne maîtrise d'Excel et du Pack Office.

Responsibilities

• Participer au programme de Menu Engineering en collaboration avec l'Assistante Administrative F&B et le Cost Analyst.
• Réaliser et mettre à jour les fiches de coûts des différents points de vente.
• Participer à la mise à jour des données produits et au suivi des commandes.
• Contribuer à la préparation et à l'analyse des rapports de Menu Engineering et des rapports d'inflation.
• Effectuer une veille concurrentielle et réaliser des analyses de marché.
• Apporter un soutien opérationnel aux équipes des restaurants, bars, banquets et événements.

Skills

Analyse

Organisation

Gestion multiple projets

Français & Anglais

Education

Master Hospitality Management

Tools

Excel

Pack Office

Job description

About Four Seasons:

Four Seasons is powered by our people. We are a collective of individuals who crave to become better, to push ourselves to new heights and to treat each other as we wish to be treated in return. Our team members around the world create amazing experiences for our guests, residents, and partners through a commitment to luxury with genuine heart. We know that the best way to enable our people to deliver these exceptional guest experiences is through a world-class employee experience and company culture.

At Four Seasons, we believe in recognizing a familiar face, welcoming a new one and treating everyone we meet the way we would want to be treated ourselves. Whether you work with us, stay with us, live with us or discover with us, we believe our purpose is to create impressions that will stay with you for a lifetime. It comes from our belief that life is richer when we truly connect to the people and the world around us.

About the location:

Timeless elegance and iconic glamour on the Côte d'Azur. With a guestbook signed by everyone from Elizabeth Taylor to Winston Churchill and an enviable perch overlooking the Mediterranean Sea, the palatial spread of the Grand-Hôtel du Cap-Ferrat, A Four Seasons Hotel has been the epitome of Côte d'Azur chic for more than a century. Today, sumptuous rooms with views from Nice to Monaco, Michelin-starred Provençal and Mediterranean cuisine and a lively pool club keep this landmark hotel at the forefront of Riviera life.

Dans le cadre de notre saison 2027, nous recherchons un(e) Stagiaire Direction F&B (H/F) curieux(se), rigoureux(se) et animé(e) par la passion de la restauration et de l'hôtellerie de luxe afin de rejoindre notre équipe Food & Beverage.

Votre rôle :

Rattaché(e) à la Direction Food & B, vous participez activement aux projets stratégiques et opérationnels de la division F&B et accompagnez les équipes dans l'optimisation de la performance de nos différents points de vente.

Cette expérience vous permettra de développer une vision globale du fonctionnement d'une division Food & B au sein d'un Palace Four Seasons, tout en contribuant à des projets à forte valeur ajoutée.

Grâce à votre esprit d'analyse, votre sens de l'organisation et votre intérêt pour les opérations, vous participerez activement à l'amélioration continue de nos services et à l'excellence de l'expérience client.

Vos missions principales :

• Participer au programme de Menu Engineering en collaboration avec l'Assistante Administrative F&B et le Cost Analyst.
• Réaliser et mettre à jour les fiches de coûts des différents points de vente.
• Participer à la mise à jour des données produits et au suivi des commandes.
• Contribuer à la préparation et à l'analyse des rapports de Menu Engineering et des rapports d'inflation.
• Effectuer une veille concurrentielle et réaliser des analyses de marché.
• Apporter un soutien opérationnel aux équipes des restaurants, bars, banquets et événements selon les besoins de l'activité.
• Participer à la coordination et au suivi des projets spéciaux de la division Food & B.
• Participer à l'organisation d'événements promotionnels sur les différents points de vente de l'hôtel.
• Contribuer à la préparation et à la coordination des événements liés aux privatisations et manifestations spéciales.
• Participer à différents projets d'amélioration continue visant à optimiser la performance opérationnelle et financière de la division.
• Découvrir et appliquer les standards Four Seasons dans l'ensemble de vos missions.

Profil recherché :

• Étudiant(e) en Master Hospitality Management, École Hôtelière ou formation supérieure en Management Hôtelier.
• Fort intérêt pour l'univers de la restauration et de l'hôtellerie de luxe.
• Première expérience opérationnelle en restauration, bar, banquet ou événementiel (stage ou emploi) appréciée.
• Excellentes capacités d'analyse et de synthèse.
• Bonne maîtrise d'Excel et du Pack Office.
• Sens de l'organisation, rigueur et attention aux détails.
• Esprit d'initiative et capacité à travailler sur plusieurs projets simultanément.
• Français et anglais courants, à l'écrit comme à l'oral.
• Excellentes qualités relationnelles et goût du travail en équipe.

Votre motivation, votre esprit d'analyse et votre passion pour la restauration feront toute la différence !

Rejoignez l'équipe prestigieuse du Grand-Hôtel du Cap-Ferrat, A Four Seasons Hotel, et découvrez une carrière où le luxe rime avec excellence.

En tant que membre de notre famille Four Seasons, vous bénéficiez de nombreux avantages :

• Évolution de carrière : Profitez des opportunités d'évolution au sein de l'un des plus grands groupes hôteliers au monde.
• Possibilité de logement : Simplifiez votre quotidien avec un logement à proximité de votre lieu de travail (disponible selon profil et type de contrat).
• 13ème mois & primes : Bénéficiez d'un 13ème mois sous conditions d'ancienneté, ainsi que de primes d'intéressement, de participation et de cooptation.
• Uniforme fou