Stage Direction F&B

Hotel du Cap-Eden-Roc; Antibes; On-site; EUR 6,700 - 10,000; Part time

Benefits offered by this job

Gratification: 693€/mois

Repas du personnel

Logement fourni

Repos hebdomadaire et 35h

Job summary

Hotel du Cap-Eden-Roc, palace mythique sur la Côte d’Azur, accueille des hôtes exigeants et propose un stage en restauration.

Rattaché au Responsable Restauration, le/la stagiaire participera à l’ensemble du service F&B, des réservations à l’élaboration des cartes, en passant par les événements et les contrôles qualité. Poste à Antibes, 35h/semaine, logement possible.

Qualifications

• ExpérienceStages en F&B opérationnel requise.
• Formation en management hôtelier ou école équivalente.
• Bonnes notions de service et de vente en restauration.

Responsibilities

• Effectuer les réservations des restaurants.
• Mise en place des suggestions du jour.
• Préparer les menus banquets.
• Élaborer, tester et traduire les cartes.
• Effectuer les réservations de groupe.
• Gérer les évènements F&B (AmFar, De Grisogono, IWC, mariage…).
• Mise en place de procédures.
• Contrôles et qualité F&B.
• Mise en place des réunions inter service.
• Assister le Responsable Restauration et les chefs de service.
• Élaboration de ratios et budgets.

Skills

Esprit d'équipe

Curiosité

Rigueur

Sens commercial

Prise de décision

Réactivité

Prise d’initiatives

Education

Bachelor/Master école hôtelière

Job description

L'Hotel du Cap-Eden-Roc, mythique Palace de la Côte d'Azur, accueille depuis 1870 les amateurs de plaisirs rares. Chaque saison plus de 500 hôteliers passionnés œuvrent au quotidien afin de faire vivre des moments uniques à chacun de nos hôtes.

L’hôtel est composé de 111 chambres et suites ainsi que 3 villas, 6 bars, 4 restaurants dont un étoilé au Guide Michelin.

Les hôteliers de la famille Oetker Hotels sont tous animés par des valeurs et objectifs communs, en particulier en termes de développement durable.

Rejoignez-nous pour créer des liens authentiques dans des lieux inoubliables.

Missions

Rattaché au Responsable Restauration, nous vous confierons les missions suivantes :

• Effectuer les réservations des restaurants
• Mettre en place les suggestions du jour
• Préparer les menus banquets
• Élaboration, tester et traduire les cartes
• Effectuer les réservations de groupe
• Gérer les évènements F&B (AmFar, De Grisogono, IWC, mariage…)
• Mise en place de procédures
• Contrôles
• Gérer la qualité F&B
• Mise en place des réunions inter service
• Assister le Responsable Restauration et les différents chefs de service restauration
• Élaboration de Ratio, Budget

Cette liste n’est pas exhaustive.

Profil

• Expérience : Stages effectués en F&B opérationnel exigé
• Personnalité : esprit d’équipe, curiosité et rigueur, sens commercial, prise de décision, réactivité, prise d’initiatives
• Formation : Dernière année de Bachelor ou Master Ecole de management hôtelier
• Langues : Français niveau B2 (intermédiaire avancé), anglais niveau B2 minimum

Avantages

Nous vous offrirons les conditions suivantes:

• Gratification : 693€/mois
• Nourriture : Restaurant du Personnel (petit déjeuner, déjeuner, diner)
• Logement : oui
• Autres (Statut, repos, CE…) : deux jours de repos en semaine, 35h par semaine

Oetker Hotels est une collection d’Hôtels d’Exception à travers le monde. Chaque propriété est un véritable chef d’œuvre. Situés dans des destinations exclusives, ces établissements sont synonymes d’une hôtellerie d’excellence alliée à un savoir-faire inégalable et un esprit de famille, des valeurs chères à Oetker Hotels. Perpétuant un héritage raffiné dans l’art de recevoir depuis 1872, notre mission est de préserver des standards de qualité élevés, et de les développer par l'acquisition et la gestion de propriétés uniques.

La collection comprend 12 hôtels, Le Bristol Paris, Brenners Park-Hotel & Spa à Baden-Baden, Hôtel du Cap-Eden-Roc à Antibes, Château Saint-Martin & Spa à Vence, The Lanesborough London, L'Apogée Courchevel, Eden Rock - St Barths, Jumby Bay Island à Antigua, Palácio Tangará à São Paulo, Hotel La Palma à Capri, The Vineta Hotel à Palm Beach, et plus de 150 villas privées dans le monde. En 2027, un nouvel hôtel ouvrira ses portes à Saint Tropez.