Sous-Chef Pâtisserie – MOF 2023, cuisine d'exception

Le Couvent des Minimes Un Hôtel & Spa L’Occitane en Provence; Mane; On-site; EUR 41,000 - 49,000; Full time

Benefits offered by this job

2 jours de repos consécutifs

Uniformes fournis et blanchis

Indemnité nourriture 7€ par jour

Mutuelle avantageuse

Logement possible CDI

Job summary

Le Couvent des Minimes Hôtel & Spa L’Occitane en Provence recherche un Sous-Chef de Pâtisserie pour assurer la gestion de la pâtisserie et garantir une production de haute qualité pour l’établissement.

Sous la direction du Chef Pâtissier, vous superviserez l’équipe, élaborerez les desserts de la carte et contribuerez activement à la sélection et au contrôle des fournisseurs, tout en respectant les standards HACCP et les règles en vigueur.

Qualifications

• Relationnel développé et sens du service
• Rigueur et professionnalisme dans l’exécution des tâches
• Maîtrise de soi et ponctualité au travail
• Esprit artistique et discipline au quotidien
• Organisation et leadership en pâtisserie

Responsibilities

• Superviser et manager l’équipe de pâtisserie.
• Élaborer, sous les ordres du chef, les desserts de la carte.
• Participer aux choix des fournisseurs, à la réception et aux contrôles des approvisionnements.
• Maîtriser et appliquer la démarche HACCP ainsi que la réglementation en vigueur.
• Assurer ponctuellement un poste de chef de partie lors d’événements extérieurs avec le chef de cuisine ou pâtissier.

Skills

Relationnel

Rigueur

Professionnalisme

Courtoisie

Maîtrise de soi

Ponctualité

Esprit artistique

Discipline

Organisation

Management

Job description

Le Couvent des Minimes Hôtel & Spa L’Occitane en Provence recherche un Sous-Chef de Pâtisserie pour assurer la gestion de la pâtisserie et garantir une production de haute qualité pour l’établissement.

Sous la direction du Chef Pâtissier, vous superviserez l’équipe, élaborerez les desserts de la carte et contribuerez activement à la sélection et au contrôle des fournisseurs, tout en respectant les standards HACCP et les règles en vigueur.