Sous-Chef Pâtisserie

Le Couvent des Minimes Un Hôtel & Spa L’Occitane en Provence; Mane; Sur place; EUR 41 000 - 49 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

2 jours de repos consécutifs

Uniformes fournis et blanchis

Indemnité nourriture 7€ par jour

Mutuelle avantageuse

Logement possible CDI

Résumé du poste

Le Couvent des Minimes Hôtel & Spa L’Occitane en Provence recherche un Sous-Chef de Pâtisserie pour assurer la gestion de la pâtisserie et garantir une production de haute qualité pour l’établissement.

Sous la direction du Chef Pâtissier, vous superviserez l’équipe, élaborerez les desserts de la carte et contribuerez activement à la sélection et au contrôle des fournisseurs, tout en respectant les standards HACCP et les règles en vigueur.

Qualifications

• Relationnel développé et sens du service
• Rigueur et professionnalisme dans l’exécution des tâches
• Maîtrise de soi et ponctualité au travail
• Esprit artistique et discipline au quotidien
• Organisation et leadership en pâtisserie

Responsabilités

• Superviser et manager l’équipe de pâtisserie.
• Élaborer, sous les ordres du chef, les desserts de la carte.
• Participer aux choix des fournisseurs, à la réception et aux contrôles des approvisionnements.
• Maîtriser et appliquer la démarche HACCP ainsi que la réglementation en vigueur.
• Assurer ponctuellement un poste de chef de partie lors d’événements extérieurs avec le chef de cuisine ou pâtissier.

Connaissances

Relationnel

Rigueur

Professionnalisme

Courtoisie

Maîtrise de soi

Ponctualité

Esprit artistique

Discipline

Organisation

Management

Description du poste

Vous êtes passionné par les métiers de l’hôtellerie-restauration et souhaitez vivre une expérience professionnelle saine et enrichissante ?

Le Couvent des Minimes propose 49 chambres et suites au milieu des restanques et champs de lavande. Cet établissement historique possède 2 restaurants : un bistrot qui promet une ambiance chaleureuse et authentique, ainsi qu’un gastronomique, Le Feuillée, une étoile au Guide Michelin, pour une expérience culinaire unique. Plongez dans l’univers du Chef Louis Gachet, élu MOF 2023, une cuisine de caractère méridionale aux influences bourguignonnes.

Le Spa L’Occitane profite de 2 500 m² entièrement dédiés au bien-être et d’une carte de soins conçus sur mesure pour répondre aux besoins tels que la beauté, le sommeil, l’équilibre émotionnel ou la prévention. Il invite à la découverte de deux espaces :

Le premier, multisensoriel, présente deux piscines, en intérieur et en extérieur, deux saunas à 70°C et 90°C, accompagnés de leur bain froid, deux douches sensorielles, une salle de relaxation, un hammam, une grotte de sel et un bassin sensoriel.

Le deuxième, consacré aux soins, comprend une zone d’accueil élégante, décorée d’un herbier, 10 cabines spacieuses, une salle de fitness, une salle de yoga et une zone de relaxation habillée de lumière tamisée.

Le Couvent des Minimes, Hôtel & Spa L’Occitane s’équipe aussi d’un centre de convention, une salle de réunion modulable pouvant accueillir jusqu’à 150 invités et disposant des équipements nécessaires à la réussite de tout type d’événement.

Passion, Détermination, Entraide sont les valeurs de notre Maison. Nous rejoindre, c’est l’opportunité de participer à une aventure humaine, de vous surpasser et de développer vos compétences.

Le Couvent des Minimes Hôtel & Spa L'Occitane en Provence recherche son futur talent en pâtisserie pour rejoindre une équipe passionnée et dédiée à l'excellence gastronomique. Sous la direction du Chef Louis Gachet, Meilleur Ouvrier de France 2023 et du Chef Pâtissier Gwenael Girard, venez découvrir un environnement où la qualité des produits et la créativité sont au cœur de notre démarche culinaire.

Sous-Chef de Pâtisserie :

• Début du contrat: A partir de novembre/décembre
• Statut: Cadre
• Rémunération: 4005 euros brut par mois
• Horaires: Forfait jour - 218 jours/an.

En tant que Sous-Chef de Pâtisserie, vous assisterez le Chef Pâtissier dans la gestion et l’organisation de la pâtisserie, tout en assurant une production de haute qualité pour l’ensemble de notre établissement.

Missions

• Superviser et manager l’équipe de pâtisserie.
• Élaborer, sous les ordres du chef, les desserts de la carte.
• Participer aux choix des fournisseurs, à la réception et aux contrôles des approvisionnements.
• Maîtriser et appliquer la démarche HACCP ainsi que la réglementation en vigueur.
• Assurer ponctuellement un poste de chef de partie lors d’événements extérieurs avec le chef de cuisine ou pâtissier.

• Relationnel
• Rigueur, professionnalisme, courtoisie
• Maîtrise de soi
• Ponctualité
• Esprit artistique
• Discipline
• Organisation
• Sens du Management et respect de la hiérarchie

Avantages :

Parce que chaque jour, les collaborateurs incarnent nos valeurs et notre exigence, nous avons à cœur de les remercier en leur offrant un large éventail d’avantages. À la clé : bien-être au quotidien, reconnaissance et qualité de vie au travail.

Des avantages au quotidien :

• 2 jours de repos consécutifs
• Uniformes fournis et blanchis par l’établissement - toujours propres sans effort !
• Une indemnité compensatrice de nourriture à hauteur de 7.00 euros par jour travaillé vous sera versée.
• Une mutuelle avantageuse
• Logement pour les contrats saisonniers et logement possible durant la Période d’Essai pour les CDI

Des privilèges exclusifs :

• Avantages tarifaires dans l’ensemble des maisons Relais & Châteaux
• Avantages tarifaires réservés à nos collaborateurs sur les produits cosmétiques L’Occitane en Provence
• Réductions et avantages sur Hello CSE (des milliers de partenaires : Cinéma, Loisirs & Sorties, Sport...)
• Une prime sur objectif de 150€ brut par mois

Une vie d’entreprise riche et conviviale :

• Journée d’intégration
• Défis Solidaires
• Ambassadeur et Employé du trimestre (H/F)