Sous-Chef Junior (73) (H/F)

LE PALET; Tignes; Sur place; EUR 25 000 - 30 000; Temps partiel

Avantages offerts par ce poste

Hébergement

Restauration

CSE

Résumé du poste

Le Palet, restaurant d'altitude au cœur des pistes de Tignes, recrute un Sous-Chef Junior passionné par la restauration pour accompagner une équipe dynamique dans une Maison familiale.

Vous participerez à la mise en place, préparerez et présenterez les plats selon les standards de l'établissement, et superviserez la brigade en l'absence du chef. Contrat saisonnier de 6 mois, avec hébergement, restauration et avantages CSE.

Qualifications

• 3 mois d'expérience dans la restauration exigé.
• Dresser des plats pour le service.
• Rigueur et sens de l'équipe, créativité et autonomie.
• Respect des normes HACCP et sécurité au travail.

Responsabilités

• Gérer la mise en place en fonction de l'affluence.
• Collaborer avec le responsable de production pour réaliser le menu.
• Préparer, cuisiner et présenter les plats selon les normes du restaurant.
• Superviser le travail de la brigade et représenter le chef en son absence.
• Gérer les commandes des denrées et vérifier les stocks.
• Veiller à la formation et au développement de l'équipe.
• Assurer la bonne communication entre cuisine et salle et la sécurité sanitaire.

Connaissances

Mise en place

Gestion de brigade

Hygiène HACCP

Formation du personnel

Créativité

Esprit d'équipe

Autonomie

Description du poste

La Maison Bouvier est avant tout une histoire familiale, née de l'envie d'offrir une expérience haut de gamme personnalisée dans un espace unique en plein cœur de Tignes.L'Hôtel Les Suites *****, véritable écrin de savoir-faire et de générosité, 24 suites spacieuses et chaleureuses, le Whitney bar où les hôtes sont invités à découvrir une carte gourmande autour d'un feu de cheminée et enfin un espace Spa dédié au bien-être et à la relaxation.La Maison Bouvier s'articule autour de 5 restaurants distincts à savoir :- Ursus, restaurant gastronomique étoilé du chef Clément BOUVIER, proposant une expérience inédite au cœur d'une forêt de plus de 380 arbres- Le Panoramic, restaurant au pied du glacier de la Grande-Motte, expérience unique à 3032 mètres d'altitude.- La Table de Jeanne, restaurant traditionnel autour des produits du terroir savoyard.- Le Palet, restaurant d'altitude alliant cantine savoureuse et Snow events sur les pistes.- Drôle D'Endroit (DDE), notre restaurant mêlant esprit brasserie et cuisine traditionnelle.- L'Epicerie propose une partie traiteur avec de nombreuses spécialités de la Maison sucrées, salées, une sélection de vins et spiritueux, mais aussi des produits d'exception de nos partenaires et artisans locaux sélectionnés par la famille Bouvier.Les Boulangeries de la Maison Bouvier accueillent Tignards et vacanciers tout au long de l'année. Elles proposent une offre de pains, pâtisseries et de produits salés fait maison.Nous recherchons des profils passionnés, opérationnels et désireux d'intégrer une Maison familiale orientée vers des valeurs traditionnelles.À propos du posteSitué au coeur des pistes de Tignes, Le restaurant et bar d'altitude Le Palet propose une cantine savoureuse tout au long de la journée et des « After-snow » event pour rythmer vos après-midis. Véritable lieu de partage avec vue imprenable sur les montagnes, Le Palet est accessible en skis par les remontées mécaniques.Passionné(e) par le monde de la restauration, vous intégrez une équipe dynamique, pour vivre une saison d'hiver enrichissante dans l'environnement unique d'une Maison de famille au sein de notre restaurant d'altitude Le Palet.En tant que Sous-Chef Junior, les missions qui vous seront confiées sont les suivantes :- Gérer la mise en place en fonction de l'affluence- Collaborer avec le responsable de production afin de réaliser le menu et gérer les activités quotidiennes- Préparer, cuisiner et présenter les plats selon les normes du restaurant- Superviser le travail de la brigade de cuisine- Représenter le chef lorsqu'il est absent- Gérer les commandes des denrées alimentaires, vérifier les stocks et superviser la gestion du garde-manger- Veiller à la formation du personnel et au développement de l'équipe- Gérer et résoudre de manière rapide et efficace tous les éventuels inconvénients ou situations inattendues- Gérer, dynamiser et organiser le service- Faire suivre les informations et veiller à la bonne communication interne du service entre la cuisine et la salle- Veiller à ce que la cuisine respecte les normes hygiéniques et sanitaires (HACCP) ainsi que de sécurité au travail

Type de contrat Saisonnier - 6 Mois
Contrat travail Durée du travail 42H/semaineTravail en journée
Travail le dimanche
Travail les week-ends et jours fériés
Travail le samedi
Travail saisonnier
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2500.0 Euros
• Hébergement
• CSE
• Restauration

Déplacements Déplacements: Jamais Zone départementale

Profil souhaité

Expérience

• 3 Mois Cette expérience est indispensable

Compétence

• Dresser des plats pour le service

Savoir-être professionnels

• Faire preuve de créativité, d'inventivité
• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve d'autonomie

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

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