Chef de partie self (73) (H/F)

LE PANORAMIC; Tignes; Sur place; EUR 23 000 - 28 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Mutuelle d'entreprise

Nourri et logement ou prime logement

Prix préférentiels dans nos espaces

Résumé du poste

LE PANORAMIC, restaurant au pied du glacier, recherche un Chef de Partie Self pour une saison à Tignes (6 mois). Vous réaliserez les recettes selon fiches techniques, effectuerez cuissons et dressages, et superviserez les commis, tout en respectant les règles d'hygiène et de sécurité.

Logement ou prime logement, travail en horaires décalés et week-ends. Cette expérience exige au moins 6 mois dans la restauration.

Qualifications

• Réaliser les recettes à partir des fiches techniques.
• Effectuer les cuissons et les remises en température.
• Dresser les préparations chaudes et froides.
• Encadrer et superviser les commis de cuisine.
• Assister le chef dans ses fonctions (commandes, prises de décisions).
• Respecter rigoureusement les règles d'hygiène et de sécurité.
• Participer à l'ouverture ou à la fermeture du restaurant.
• Gérer les approvisionnements et les stocks de son secteur.

Responsabilités

• Réaliser les recettes à partir des fiches techniques.
• Effectuer les cuissons et les remises en température.
• Dresser les préparations chaudes et froides.
• Encadrer et superviser les commis de cuisine.
• Assister le chef dans ses fonctions et assurer la transmission des informations entre cuisine et salle.

Connaissances

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats pour le service

Préparer les viandes et les poissons

Description du poste

La Maison Bouvier est avant tout une histoire familiale, née de l'envie d'offrir une expérience haut de gamme personnalisée dans un espace unique en plein cœur de Tignes.L'Hôtel Les Suites *****, véritable écrin de savoir-faire et de générosité, 24 suites spacieuses et chaleureuses, le Whitney bar où les hôtes sont invités à découvrir une carte gourmande autour d'un feu de cheminée et enfin un espace Spa dédié au bien-être et à la relaxation.La Maison Bouvier s'articule autour de 5 restaurants distincts à savoir :- Ursus, restaurant gastronomique étoilé du chef Clément BOUVIER, proposant une expérience inédite au cœur d'une forêt de plus de 380 arbres- Le Panoramic, restaurant au pied du glacier de la Grande-Motte, expérience unique à 3032 mètres d'altitude.- La Table de Jeanne, restaurant traditionnel autour des produits du terroir savoyard.- Le Palet, restaurant d'altitude alliant cantine savoureuse et Snow events sur les pistes.- Drôle D'Endroit, restaurant mêlant esprit brasserie et cuisine traditionnelle.L'Epicerie propose une partie traiteur avec de nombreuses spécialités de la Maison sucrées, salées, une sélection de vins et spiritueux, mais aussi des produits d'exception de nos partenaires et artisans locaux sélectionnés par la famille Bouvier.À propos du postePassionné(e) par le monde de la restauration, vous intégrez une équipe dynamique, pour vivre une saison enrichissante dans l'environnement unique d'une Maison de famille, au sein de notre restaurant Le Panoramic.En tant que Chef de Partie Self, les missions qui vous seront confiées sont les suivantes :- Réaliser les recettes à partir des fiches techniques.- Effectuer les cuissons et les remises en température.- Dresser les préparations chaudes et froides- Encadrer et superviser les commis de cuisine- Assister le chef dans ses fonctions (commandes, prises de décisions, etc.).- Respecter rigoureusement les règles d'hygiène et de sécurité.- Participer à l'ouverture ou à la fermeture du restaurant (journées en continu)- Gérer les approvisionnements et les stocks de son secteur- Assurer la transmission des informations et veiller à une bonne communication entre la cuisine et la salleSavoir-être, bienveillance, passion, disponibilité et sourire sont les maîtres mots de nos équipes.Rejoindre notre Maison, c'est recevoir un accueil très chaleureux, avec une forte notion d'entraide, un management ouvert et participatif constant. Aussi, vous aurez l'opportunité d'intégrer une entreprise à taille humaine aux valeurs familiales fortes, qui mise sur la détection des talents et l'évolution en interne au fil des saisons.

AVANTAGES :

• Mutuelle d'entreprise
• Nourri et mise à disposition de logement ou prime logement
• Prix préférentiels dans nos restaurants, bar, spa, hôtel, épicerie
• Avantages saisonniers : réductions dans les commerces de la station
• Promotion interne

Type de contrat Saisonnier - 6 Mois
Contrat travail Durée du travail 42H/semaineTravail en horaires décalés
Travail les week-ends et jours fériés
Travail en journée
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2275.0 Euros
• Restauration
• Hébergement
• Complémentaire santé

Déplacements Déplacements: Jamais

Expérience

• 6 Mois Cette expérience est indispensable

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Préparer les viandes et les poissons

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle