Sous-Chef Bistronomique — Leadership Créatif en Cuisine

Anne-Sophie Pic; Valence; On-site; EUR 42,000 - 60,000; Full time

Benefits offered by this job

2 jours de repos consécutifs

Réfectoire à proximité des cuisines

Avantages CSE et mutuelle

Job summary

Anne-Sophie Pic recrute un Sous-Chef(H/F) pour le restaurant André à Valence, bras droit du Chef de cuisine et garant de la brigade en son absence. Vous animez l’équipe, organisez la production et assurez les standards de qualité et d’hygiène.

Vous participez aux essais, proposez des améliorations et travaillez sur la rentabilité tout en transmettant les valeurs de la Maison Pic et en vous impliquant sur le long terme.

Qualifications

• Expérience solide en tant que sous-chef dans des restaurants bistronomiques ou gastronomiques.
• Excellente capacité managériale et sens de la gestion d'équipe.
• Capacité à gérer des volumes importants tout en maintenant fraîcheur et qualité des produits.
• Créatif(ve) et amoureux(se) des beaux produits, esprit rigoureux et bienveillant.

Responsibilities

• Manager la brigade et faire monter en compétences les membres.
• Organiser la production culinaire et coordonner les postes de travail.
• Contrôler la qualité et veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité.
• Réaliser les analyses de coûts et assurer la rentabilité.
• Remplacer le Chef de cuisine lors de ses absences et prendre des décisions opérationnelles.

Skills

Management d'équipe

Cuisine bistronomique

Gestion des volumes

Créativité culinaire

Job description

Anne-Sophie Pic recrute un Sous-Chef(H/F) pour le restaurant André à Valence, bras droit du Chef de cuisine et garant de la brigade en son absence. Vous animez l’équipe, organisez la production et assurez les standards de qualité et d’hygiène.

Vous participez aux essais, proposez des améliorations et travaillez sur la rentabilité tout en transmettant les valeurs de la Maison Pic et en vous impliquant sur le long terme.