Second.e de cuisine

Mumentu; Lozanne; On-site; EUR 26,000 - 38,000; Full time

Job summary

Mumentu, à Lozanne, ouvre une cuisine qui mêle restaurant, produits locaux et mode de vie. Nous recherchons un cuisinier/une cuisinière autonome, passionné(e) et impliqué(e) pour rejoindre notre équipe et participer à l’aventure.

Vous réaliserez les préparations, gérerez la mise en place, cuisinerez les plats du jour et veillerez à la qualité, au dressage et à l’envoi des assiettes, tout en respectant les fiches techniques et l’esprit d’équipe.

Qualifications

• Cuisinier(ère) autonome, passionné(e) et impliqué(e).
• Idéalement première expérience en cuisine.
• Capable d’organiser la mise en place et d’anticiper les besoins.
• Sensibilité aux produits frais et de saison.

Responsibilities

• Réaliser les préparations et la mise en place
• Préparer et cuisiner les plats de la carte et les plats du jour
• Assurer la cuisson, le dressage et l’envoi des assiettes
• Garantir la qualité et la régularité des préparations
• Respecter les fiches techniques et les consignes de la brigade
• Participer à la réception, au rangement et à la bonne conservation des produits
• Veiller à la propreté et à l’organisation de l'espace de travail

Skills

Autonomie

Esprit d'équipe

Organisation

Rigueur

Gestion du stress

Job description

Nous créons à Lozanne un lieu de vie à taille humaine mêlant restaurant, produits locaux, mode et décoration .

Notre cuisine sera courte, saine, de saison et régulièrement renouvelée, avec une attention particulière portée aux produits frais, locaux et aux circuits courts .

Pour accompagner le lancement de cette aventure, nous recherchons notre Cuisinier / Cuisinière pour rejoindre notre équipe en cuisine.

Votre rôle

En collaboration avec le/la Chef(fe) et le/la Sous-Chef(fe), vous participez activement à la préparation et au bon déroulement des services.

• Réaliser les préparations et la mise en place
• Préparer et cuisiner les différents plats de la carte et les plats du jour
• Assurer la cuisson, le dressage et l’envoi des assiettes
• Garantir la qualité et la régularité des préparations
• Respecter les fiches techniques et les consignes de la brigade
• Participer à la réception, au rangement et à la bonne conservation des produits
• Veiller à la propreté et à l’organisation del'espace de travail

Le profil que nous recherchons

Nous recherchons un(e) cuisinier(ère) autonome, passionné(e) et impliqué(e) , qui aime le travail bien fait et l’esprit d’équipe.

Vous disposez idéalement d’une première expérience réussie en cuisine, en restaurant, bistrot, brunch ou établissement similaire.

• Capable d’organiser votre mise en place et d’anticiper vos besoins ;
• Autonome sur votre poste ;
• Organisé(e) et efficace pendant les services ;
• Rigoureux(se) et attentif(ve) à la qualité ;
• Capable de travailler en équipe et de garder votre calme en période de rush ;
• Curieux(se) et force de proposition ;
• Sensible aux produits frais, de saison et au bien-manger.

Une expérience en cuisine équilibrée, végétale, brunch ou cuisine moderne serait un plus.

Parce qu’ici, vous ne rejoignez pas simplement une cuisine déjà installée.

Vous arrivez au début de l’aventure et participez à la construction d’un lieu, d’une équipe et d’une véritable identité culinaire.

En lien direct avec le/la Chef(fe), vous aurez la possibilité de prendre des responsabilités, proposer vos idées et évoluer avec le projet.

Nous voulons créer une cuisine simple, généreuse, responsable et créative, dans laquelle chacun peut apporter sa personnalité.