second(e) de cuisine

Maison Ruello

Dinard

Sur place

EUR 25 000 - 30 000

Plein temps

14 jours+

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Avantages offerts par ce poste

Environnement de travail convivial

Cadre de vie exceptionnel à Dinard

Participation à des événements et services exceptionnels

Résumé du poste

Un restaurant breton à Dinard cherche un(e) second(e) de cuisine passionné(e) pour rejoindre son équipe dynamique. Vous contribuerez activement à la préparation des plats et à la gestion de la cuisine, tout en encadrant l'équipe et en respectant les normes d'hygiène. Une formation culinaire est exigée ainsi qu'une expérience en tant que chef de partie. Rejoignez-nous pour créer une expérience authentique et conviviale au cœur de la Bretagne.

Qualifications

Capacité à encadrer une équipe et à travailler sous pression.
Expérience significative en tant que chef de partie requise.
Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Responsabilités

Préparer et produire des plats en collaboration avec le chef.
Encadrer et coordonner l’équipe de cuisine.
Gérer les approvisionnements et les stocks de produits frais.
Participer à la création et à l’évolution des menus.

Connaissances

Techniques culinaires

Organisation

Esprit d'équipe

Autonomie

Formation

Formation en cuisine (CAP/BEP ou équivalent)

Description du poste

En tant que second(e) de cuisine, vous serez le(la) bras droit(e) du chef et contribuerez activement à la réussite culinaire de notre restaurant, tout en incarnant l’esprit breton de notre maison.

Vos missions principales

Assurer la préparation et la production des plats en collaboration avec le chef, en respectant les standards de qualité et les recettes maison
Encadrer et coordonner l’équipe de cuisine, en veillant à la bonne organisation des tâches et à la transmission des consignes
Gérer les approvisionnements et la gestion des stocks pour les produits frais et locaux, en privilégiant les circuits courts et les producteurs bretons
Participer à la création et à l’évolution des menus, en apportant votre expertise technique et votre créativité
Garantir le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire, ainsi que les procédures HACCP
Assurer la mise en place et l’organisation du poste avant service, ainsi que le rangement et le nettoyage en fin de journée
Contribuer à la formation et à l’intégration des nouveaux membres de l’équipe
Participer aux événements et services exceptionnels (réceptions, dîners privés, etc.)

Vos défis et enjeux

Ce poste exige une grande polyvalence, une capacité à travailler sous pression et une passion pour la cuisine bretonne et maritime. Vous serez amené(e) à gérer des situations variées, tout en maintenant un niveau d’excellence constant. Votre rigueur et votre sens de l’organisation seront des atouts majeurs pour assurer le bon fonctionnement de la cuisine.

Vos avantages

Intégrer une équipe soudée et passionnée, dans un cadre de travail dynamique et inspirant
Bénéficier d’un environnement de travail où l’authenticité et la convivialité sont au cœur des valeurs
Participer à une aventure humaine et professionnelle au sein d’une enseigne reconnue pour son art de recevoir
Profiter d’un cadre de vie exceptionnel, entre mer et nature, à Dinard

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