Second de Cuisine – Leadership en Cuisine & Hygiène

Vendôm Talents; Megève; Sur place; EUR 28 000 - 34 000; Plein temps

Résumé du poste

Vendôm Talents propose une opportunité en tant que Second de Cuisine (H/F) au sein de L'Alpaga. Vous assurerez la qualité du service et la rentabilité des prestations, sous la supervision du Chef, dans un cadre hôtelier

Vous maîtrisez les métiers de cuisine, le froid et le chaud, le dressage, les buffets et petits déjeuners, et participerez aux missions administratives (plannings, commandes). Vous conduirez une équipe dynamique tout en respectant les normes HACCP et les règles d'hygiène.

Qualifications

• Maîtrise des métiers de cuisine et de la préparation des plats
• Connaissance des normes HACCP et de sécurité alimentaire
• Capacité à travailler sous pression et à gérer une équipe

Responsabilités

• Garantir la qualité de service et la rentabilité des prestations.
• Participer aux missions administratives du service (plannings, commandes).
• Superviser une équipe de cuisiniers et commis avec le Chef.
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité en cuisine

Connaissances

Cuisine - techniques

Froid et chaud

Dressage

Buffets

Gestion d'équipe

Gestion du service

Description du poste

Vendôm Talents propose une opportunité en tant que Second de Cuisine (H/F) au sein de L'Alpaga. Vous assurerez la qualité du service et la rentabilité des prestations, sous la supervision du Chef, dans un cadre hôtelier

Vous maîtrisez les métiers de cuisine, le froid et le chaud, le dressage, les buffets et petits déjeuners, et participerez aux missions administratives (plannings, commandes). Vous conduirez une équipe dynamique tout en respectant les normes HACCP et les règles d'hygiène.