Second de cuisine H/F

Bertrand Franchise; Mantes-la-Jolie; Sur place; EUR 38 000 - 48 000; Plein temps

Résumé du poste

Meatpack Steakhouse recherche un professionnel passionné pour rejoindre la brigade en tant que bras droit du Chef. Vous jouerez un rôle stratégique, assurant le bon déroulement des services et l’excellence opérationnelle en cuisine.

Vous superviserez les achats, la mise en place et les envois, tout en encadrant les équipes et en garantissant les normes HACCP et la propreté des postes. Bac Pro Cuisine exigé, expérience en environnement structuré et sens du détail.

Qualifications

• Diplômé(e) d’un Bac Pro Cuisine ou équivalent et expérience réussie dans un poste similaire en milieu structuré.
• Capacité à encadrer et coordonner en brigade, avec rigueur et sens du détail.

Responsabilités

• Garantir la qualité des préparations en respectant fiches techniques et standards de la maison.
• Coordiner et dynamiser les équipes en cuisine, en lien étroit avec le Chef de Cuisine.
• Superviser l’approvisionnement, la mise en place et les envois, avec rigueur et anticipation.
• Assurer le suivi des stocks, des commandes et de leur réception.
• Garantir le respect des normes HACCP et la propreté des postes de travail.

Connaissances

Leadership

Coordination d'équipe

Esprit d'équipe

Réactivité

Responsabilités

Maîtrise des cuissons

Respect du produit

Formation

Bac Pro Cuisine ou équivalent

Description du poste

Rejoignez l’aventure Meatpack Steakhouse!

Mission

À l’occasion de l’ouverture de Meatpack, un tout nouveau concept inspiré des Steakhouses new-yorkais, nous recrutons notre future équipe.

Imaginée par le chef Mohamed CHEIKH, la carte met à l’honneur des viandes de qualité, des saveurs authentiques.

Meatpack, c’est la rencontre entre la générosité des grandes tables américaines et l’élégance de la gastronomie française. Un cadre singulier et une expérience unique.

Nous recherchons des professionnels passionnés, portés par l’excellence, la rigueur et le sens du détail.

Votre place dans la brigade

En véritable bras droit du Chef, vous occupez un poste stratégique au sein de la brigade. Vous assurez le bon déroulement des services et veillez à l’excellence opérationnelle de votre cuisine.

• Vous garantissez la qualité des préparations en respectant scrupuleusement les fiches techniques et les standards de la maison
• Vous coordonnez, encadrez et dynamisez les équipes en cuisine, en lien étroit avec le Chef de Cuisine
• Vous supervisez l’approvisionnement, la mise en place et les envois, avec rigueur et anticipation
• Vous êtes en charge du suivi des stocks, des commandes et de leur réception
• Vous êtes le garant du respect absolu des normes HACCP et de la propreté des postes

Profil

Ce que vous apportez à la table

• Leadership naturel, sens de la coordination et exemplarité en cuisine
• Goût prononcé pour le travail bien fait, la maîtrise des cuissons et le respect du produit
• Dynamisme, esprit d’équipe, réactivité et sens des responsabilités
• Vous êtes diplômé(e) d’un Bac Pro Cuisine ou équivalent, et justifiez d’une expérience réussie sur un poste similaire, en environnement structuré

Ce que nous offrons :

• Un projet ambitieux dans un lieu qui revisite l’esprit des Steakhouse new-yorkais
• Une formation autour des techniques de cuisson et du travail des viandes de qualité