Second de Cuisine H/F

Bertrand Franchise; Mâcon; Sur place; EUR 32 000 - 42 000; Plein temps

Résumé du poste

Au Bureau à Mâcon recherche un Second de Cuisine pour rejoindre une équipe dynamique dans un cadre pub/brasserie. Vous assurez l'intérim du chef et intervenez en soirée lors des matchs, en conservant le rythme et la qualité des plats.

Vous participez à la préparation, veillez au respect des fiches techniques et des règles d'hygiène, contrôlez les stocks et soutenez les commis. Une première expérience en Second de Cuisine ou en cuisine confirmée est souhaitée, avec un bon esprit d'équipe et

Qualifications

• Première expérience en Second de Cuisine ou cuisinier confirmé souhaitée.
• Organisé, dynamique et impliqué avec un bon esprit d’équipe.
• Capacité à travailler en autonomie et sous pression.

Responsabilités

• Remplacer le Chef en son absence, y compris les soirs de matchs.
• Réceptionner, lancer et envoyer les commandes avec l’équipe.
• Maîtriser les fiches techniques et superviser la sécurité alimentaire.
• Contrôler les stocks et les DLC, assurer l’organisation des chambres froides.
• Former et accompagner les nouveaux collaborateurs.

Connaissances

Autonome

Organisation

Esprit d'équipe

Rigueur

Description du poste

Au Bureau : le pub où tu évolues comme dans un club !

Mission

• Label reconnaissant l’engagement élevé des salariés dans l’entreprise

Ton futur club? A la fois pub, brasserie et restaurant, nous proposons à nos clients une offre différente tout au long de la journée dans une ambiance chaleureuse et authentique.

Au menu ? Une carte riche et variée sous le signe du partage et de la générosité, des retransmissions sportives, des afterworks, des concerts et des animations toute l’année.

Evolue dans un environnement challengeant de plus de 190 clubs au côté d’une équipe dynamique et passionné qui joue collectif ! Nous t’attendons pour compléter notre équipe!

Véritable numéro 2 de l’équipe, tu assures les arrières du chef. Méticuleux/se et diplomate tu es le relai de l’équipe.

Le Plan De Match

Autonome, fédérateur/trice, rigoureux/se, tu es capable de remplacer le/la chef en son absence y compris les soirs de matchs : la foule en délire, ça ne te fait pas peur !

• Réceptionne, lance et envoie les commandesavec ton équipe !
• Maitrise les fiches techniques et supervise la sécurité alimentaire de ta cuisine
• Supervise le jeu pendant le match et fais circuler la stratégie du chef aux différents coéquipiers
• Contrôle l’état de tes stocks au gramme près
• Fais monter en puissance tes coéquipierset fédère ton équipe

Profil

Le meilleur club, c'est Au Bureau :

• Participer à la préparation et à l’envoi des plats
• Veiller au respect des fiches techniques et des standards de qualité
• Organiser et superviser le travail de l’équipe en l’absence du Chef
• Contrôler les stocks, les DLC et la bonne organisation des chambres froides
• Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité
• Participer au nettoyage et à la bonne tenue de la cuisine
• Être un véritable relais entre le Chef et l’équipe de cuisine
• Former et accompagner les nouveaux collaborateurs

Nous recherchons une personne organisée, dynamique, sérieuse et impliquée, avec un bon esprit d’équipe.

Une première expérience en tant que Second de Cuisine ou cuisinier confirmé est souhaitée.