Second de Cuisine H/F

Belambra Clubs; Besse-et-Saint-Anastaise; Sur place; EUR 32 000 - 38 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Nourri et logé par Belambra

Résumé du poste

Belambra Clubs recherche un second de cuisine H/F pour soutenir le chef, garantir la qualité des plats et assurer le bon fonctionnement de l'équipe au club.

Vous piloterez la production culinaire, veillerez à la présentation des buffets et organiserez le travail de la brigade, tout en vérifiant l'application des règles HACCP.

Qualifications

• Diplômé d'un CAP/BEP cuisine et une expérience d'au moins 3 ans dans la gestion de volumes importants et de buffets, avec du management.
• Expertise en création culinaire et maîtrise des techniques de découpe, cuisson et dressage.
• Animateur de brigade, capable d'expliquer les consignes avec pédagogie.
• Connaissance du HACCP et capacité à le faire respecter par l'équipe.

Responsabilités

• Production culinaire dans le cadre des menus et fiches techniques.
• Contrôle de la présentation des buffets et du dressage des plats.
• Organisation du travail de la brigade et répartition des tâches.
• Transmission des informations entre le chef et les équipes durant le service.
• Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité.

Connaissances

Leadership

Hygiène HACCP

Formation

CAP/BEP cuisine

Description du poste

Vous cherchez une nouvelle expérience en cuisine, mêlant production et management ? Devenez le prochain second de cuisine H/F de notre club !

En tant que second de cuisine, vous épaulez le chef tout en veillant à la qualité des plats servis et au bon fonctionnement de l’équipe.

Pivot des fourneaux, voici un avant-goût de votre quotidien :

• Production culinaire, dans le respect des grilles de menus et des fiches techniques
• Contrôle de la présentation des buffets et du dressage des plats
• Organisation du travail de la brigade et répartition des tâches
• Partage et relais des informations durant le service entre le chef et les équipes
• Vérification du suivi des règles d'hygiène et de sécurité

Vous êtes motivé, rigoureux et prêt à manager une équipe ? Relevez le défi, embarquez dès à présent dans l’aventure Belambra :

• Diplômé d'un CAP/BEP cuisine, vous disposez d'une expérience réussie de trois ans minimum dans la gestion de volumes importants et de buffets, ainsi que dans le management
• Technique et méticuleux, vous êtes expert de la création culinaire et maîtrisez l’art des découpes, des cuissons et du dressage des produits
• Enthousiaste et dynamique, vous animez la brigade tout en expliquant soigneusement les consignes
• Pédagogue, le processus HACCP n’a plus de secret pour vous et vous êtes capable de le faire exécuter par votre équipe. Vous avez le sens du collectif : vous n’hésitez pas à déléguer ou à donner un coup de main

Nos atouts pour vous sentir bien chez Belambra :

• Mer ou montagne, pas besoin de choisir : nous vous proposons des postes aux quatre coins de la France, un terrain de jeu à explorer sans limites
• Passez à la vitesse supérieure : nous vous formons à l’encadrement pour évoluer et devenir l’un de nos prochains chefs !
• Possibilité d’être nourri et logé par nos soins, en contrepartie d’un montant modéré

Belambra Clubs s'engage en faveur de la diversité culturelle, de l'égalité Homme-Femme, et de l'emploi des travailleurs en situation de handicap. Dans le cadre de notre politique volontariste, toutes les candidatures reçues seront étudiées à compétences égales.