Second de Cuisine H/F

Belambra; Tignes; Sur place; EUR 30 000 - 42 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Nourri et logé

Résumé du poste

Belambra Clubs recherche un second de cuisine H/F pour accompagner le chef et piloter la brigade. Vous assurez la production culinaire selon les fiches techniques et veillez à la qualité des plats servis, tout en garantissant le bon fonctionnement de l'équipe.

Profil: CAP/BEP cuisine et au moins 3 ans d'expérience dans les volumes importants et le management. Vous maîtrisez les techniques culinaires, le dressage et l'hygiène HACCP, et vous savez déléguer avec pédagogie.

Qualifications

• CAP/BEP cuisine requis, expérience 3 ans min en gestion de volumes importants et buffets.
• Maîtrise des techniques culinaires et du dressage des produits.
• Capacité à animer et manager une brigade, HACCP maîtrisé.

Responsabilités

• Production culinaire conforme aux menus et fiches techniques.
• Contrôle du dressage des plats et présentation des buffets.
• Organisation du travail de brigade et répartition des tâches.
• Transmission des informations entre le chef et les équipes pendant le service.
• Vérification du respect des règles d'hygiène et de sécurité.

Connaissances

Management

Cuisine technique

Découpe et dressage

HACCP

Formation

CAP/BEP cuisine

Description du poste

Vous cherchez une nouvelle expérience en cuisine, mêlant production et management ? Devenez le prochain second de cuisine H/F de notre club ! En tant que second de cuisine, vous épaulez le chef tout en veillant à la qualité des plats servis et au bon fonctionnement de l’équipe. Pivot des fourneaux, voici un avant-goût de votre quotidien :

• Production culinaire, dans le respect des grilles de menus et des fiches techniques
• Contrôle de la présentation des buffets et du dressage des plats
• Organisation du travail de la brigade et répartition des tâches
• Partage et relais des informations durant le service entre le chef et les équipes
• Vérification du suivi des règles d'hygiène et de sécurité

Vous êtes motivé, rigoureux et prêt à manager une équipe ? Relevez le défi, embarquez dès à présent dans l’aventure Belambra :

• Diplômé d'un CAP/BEP cuisine, vous disposez d'une expérience réussie de trois ans minimum dans la gestion de volumes importants et de buffets, ainsi que dans le management
• Technique et méticuleux, vous êtes expert de la création culinaire et maîtrisez l’art des découpes, des cuissons et du dressage des produits
• Enthousiaste et dynamique, vous animez la brigade tout en expliquant soigneusement les consignes
• Pédagogue, le processus HACCP n’a plus de secret pour vous et vous êtes capable de le faire exécuter par votre équipe. Vous avez le sens du collectif : vous n’hésitez pas à déléguer ou à donner un coup de main

Nos atouts pour vous sentir bien chez Belambra :

• Mer ou montagne, pas besoin de choisir : nous vous proposons des postes aux quatre coins de la France, un terrain de jeu à explorer sans limites
• Passez à la vitesse supérieure : nous vous formons à l’encadrement pour évoluer et devenir l’un de nos prochains chefs !
• Possibilité d’être nourri et logé par nos soins, en contrepartie d’un montant modéré

Belambra Clubs s'engage en faveur de la diversité culturelle, de l'égalité Homme-Femme, et de l'emploi des travailleurs en situation de handicap. Dans le cadre de notre politique volontariste, toutes les candidatures reçues seront étudiées à compétences égales.