Second de Cuisine H/F

Belambra; Besse-et-Saint-Anastaise; Sur place; EUR 28 000 - 34 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Logement proposé

Repas pris en charge

Résumé du poste

Belambra recrute un second de cuisine H/F pour épauler le chef, superviser une brigade et assurer la qualité des plats et le dressage des buffets. Le candidat maîtrise les techniques culinaires, le découpage et le dressage, et sait appliquer les règles HACCP.

Diplômé CAP/BEP cuisine, vous justifiez d’au moins 3 ans d’expérience dans le management et la gestion de volumes importants. Poste à pourvoir en club Belambra.

Qualifications

• CAP/BEP cuisine requis.
• Expérience d’au moins 3 ans dans la gestion de volumes importants et le management.

Responsabilités

• Production culinaire selon les menus et fiches techniques.
• Contrôle du dressage et de la présentation des plats et buffets.
• Organisation du travail de la brigade et répartition des tâches.
• Relais d’informations entre le chef et les équipes pendant le service.
• Veille au respect des règles d’hygiène et de sécurité.

Connaissances

Leadership

Cuisine technique

Découpe et dressage

HACCP

Formation

CAP/BEP cuisine

Description du poste

Vous cherchez une nouvelle expérience en cuisine, mêlant production et management ? Devenez le prochain second de cuisine H/F de notre club ! En tant que second de cuisine, vous épaulez le chef tout en veillant à la qualité des plats servis et au bon fonctionnement de l’équipe. Pivot des fourneaux, voici un avant-goût de votre quotidien :

• Production culinaire, dans le respect des grilles de menus et des fiches techniques
• Contrôle de la présentation des buffets et du dressage des plats
• Organisation du travail de la brigade et répartition des tâches
• Partage et relais des informations durant le service entre le chef et les équipes
• Vérification du suivi des règles d'hygiène et de sécurité

Vous êtes motivé, rigoureux et prêt à manager une équipe ? Relevez le défi, embarquez dès à présent dans l’aventure Belambra :

• Diplômé d'un CAP/BEP cuisine, vous disposez d'une expérience réussie de trois ans minimum dans la gestion de volumes importants et de buffets, ainsi que dans le management
• Technique et méticuleux, vous êtes expert de la création culinaire et maîtrisez l’art des découpes, des cuissons et du dressage des produits
• Enthousiaste et dynamique, vous animez la brigade tout en expliquant soigneusement les consignes
• Pédagogue, le processus HACCP n’a plus de secret pour vous et vous êtes capable de le faire exécuter par votre équipe. Vous avez le sens du collectif : vous n’hésitez pas à déléguer ou à donner un coup de main

Nos atouts pour vous sentir bien chez Belambra :

• Mer ou montagne, pas besoin de choisir : nous vous proposons des postes aux quatre coins de la France, un terrain de jeu à explorer sans limites
• Passez à la vitesse supérieure : nous vous formons à l’encadrement pour évoluer et devenir l’un de nos prochains chefs !
• Possibilité d’être nourri et logé par nos soins, en contrepartie d’un montant modéré

Belambra Clubs s'engage en faveur de la diversité culturelle, de l'égalité Homme-Femme, et de l'emploi des travailleurs en situation de handicap. Dans le cadre de notre politique volontariste, toutes les candidatures reçues seront étudiées à compétences égales.