SECOND CUISINE (H/F)

Service du Commissariat des Armées (Sca); Strasbourg; On-site; EUR 23,000 - 32,000; Full time

Benefits offered by this job

Repas gratuits

Job summary

Service du Commissariat des Armées (Sca) recrute pour assurer la préparation, la cuisson et le dressage des plats dans le cadre des prestations de restauration. Vous garantissez l'hygiène, servez le service et encadrez une équipe d’environ dix agents selon les besoins.

Le poste implique des horaires variables, travail en soirée et les week-ends selon le planning, avec indemnités selon conditions spécifiques. Formation et renforcement des bonnes pratiques d’hygiène seront mis en œuvre.

Qualifications

• Expérience en restauration collective ou service au self souhaitée.
• Bon relationnel, esprit d’équipe et réactivité.
• Compétences bureautiques et adaptation rapide.

Responsibilities

• Préparer, cuisiner et dresser des plats selon les prestations.
• Assurer l'organisation du poste, du matériel et des équipements.
• Encadrer une équipe d’environ 10 agents et former au HACCP.

Skills

Cuisine

Gestion d'équipe

Hygiène HACCP

Bureautique

Esprit d'équipe

Organisation

Job description

Affecté au sein du cercle de la succursale de Broglie, vous préparez, cuisinez et dressez des plats selon tous types de restauration ou de prestations (buffets, cocktails, repas gastronomiques, prestations spéciales et cuisine régalienne) . Vous évaluez la quantité et la qualité nécessaire des matières premières et des produits finis en fonction de la production à assurer.
Vous assurez l'organisation et l'entretien du poste de travail, des matériels et des équipements dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité (procédures HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point)) . Vous encadrez une équipe d’une dizaine d’agents sous l’autorité d’un chef de cuisine et d’un gérant d’activité.
Vous assurez le bon déroulement du service au self et au restaurant.
Vous formez les agents aux bonnes pratiques d’hygiène et à l’amélioration continue des pratiques culinaires.

Conditions particulières d'exercice

Possibilité heures supplémentaires. Travail soir, le weekend ou les jours fériés en fonction de la planification. Indemnités pour travaux insalubres et travail de nuit et pour travail le dimanche et jours fériés selon planning. Horaire variable selon planification. Avantages en nature: repas gratuits selon planning

Profil recherché

Vous êtes doté de solides qualités relationnelles et d’un très bon esprit d’équipe. Vous êtes organisé, autonome et savez faire preuve de réactivité et d’efficacité pour répondre aux demandes des soutenus. Des compétences en bureautique ainsi qu’une capacité à s’adapter rapidement sont également requises.

Présentation de Service du Commissariat des Armées (Sca)

Le ministère des Armées et des Anciens combattants assure la protection du territoire national, de la population et des intérêts français partout dans le monde. Pour la réalisation de ses missions, il emploie, outre les militaires, plus de 64 000 civils en France et à l’étranger. Rejoindre le ministère des Armées et des Anciens combattants, c’est rejoindre une communauté de 275 000 personnes exerçant ainsi leurs talents dans une grande variété de métiers auprès des forces armées sur tout le territoire. Pour en savoir plus sur le personnel civil au ministère des Armées: https://www.youtube.com/watch?v=f3mPIZGXkEs
Le poste est accessible aux personnes en situation de handicap et peut ouvrir au recrutement de fonctionnaire conformément aux dispositions des articles L352-1 à L352-6 du code de la fonction publique. Le ministère est labellisé « diversité » et « égalité» professionnelle entre les femmes et les hommes ». Le ministère est un employeur « handi-engagé ».

• Pour plus d’informations sur nos métiers: https://www.civils.defense.gouv.fr
• Pour rencontrer un de nos ambassadeurs: https://www.myjobglasses.com

Descriptif du service

Le groupement de soutien commissariat Strasbourg est un organisme interarmées. Constitué de divisions et de pôles, il assure des missions d’administration générale et de soutien commun au profit des organismes du ministère des armées de la Base de défense de Strasbourg-Haguenau-Colmar-Phalsbourg.
Les infrastructures de l’organisme ne permettent pas systématiquement l’accueil de personnes à mobilité réduite.