[RWCCV] - Chef Sommelier

Rosewood Hotel Group; Courchevel; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Logement à titre gratuit

Repas fournis

Uniforme fourni

Prime de recommandation

Possibilités d’évolution

Résumé du poste

Rosewood Hotel Group recherche un Chef Sommelier à Courchevel. Vous serez responsable de la cave, de la carte des vins et du service sommellerie, en garantissant une expérience client haut de gamme.

Le candidat idéal a une formation en sommellerie et une expérience significative dans un cadre gastronomique. Un excellent sens de la présentation et un bon niveau de français et d'anglais sont requis.

Des avantages intéressants sont offerts, comme un logement gratuit et des repas fournis.

Qualifications

• Expérience en tant que Chef Sommelier ou Sommelier senior, idéalement dans un restaurant gastronomique.
• Maîtrise du français et de l’anglais, troisième langue appréciée.
• Excellente présentation et sens du service haut de gamme.

Responsabilités

• Gérer la cave et la carte des vins.
• Superviser les Sommeliers et Assistants Sommeliers.
• Conseiller les clients dans le choix des vins.

Connaissances

Connaissance des vins

Leadership

Sens du service

Formation

Formation en sommellerie ou œnologie

Description du poste

Au sein de Rosewood Courchevel, le/la Chef Sommelier est responsable de la cave, de la carte des vins et de l’ensemble du service sommellerie. Il/elle supervise les Sommeliers et Assistants Sommeliers, conseille les clients de manière experte et garantit un service haut de gamme, cohérent avec l’image d’excellence de l’établissement. Le Chef Sommelier rejoint notre équipe à Salto Saint-Tropez pendant la saison d'été.

Missions et responsabilités principales

Techniques Métier

• Élaborer, gérer et mettre à jour la carte des vins en accord avec la cuisine et les standards de l’hôtel
• Superviser et encadrer les Sommeliers et Assistants Sommeliers lors des services
• Conseiller et guider les clients dans leurs choix de vins et spiritueux
• Gérer les relations avec les fournisseurs, commandes et réception des livraisons
• Assurer le suivi des stocks, inventaires et maîtrise des coûts
• Veiller à la qualité, à la conservation et aux conditions de service des vins et spiritueux
• Participer à l’organisation d’événements œnologiques et dégustations pour les clients
• Former et accompagner les équipes de sommellerie pour garantir la cohérence et l’excellence du service
• Collaborer avec les équipes de salle et de restauration pour une expérience client harmonieuse

Hygiène / Sécurité / Environnement

• Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
• Assurer le stockage correct et sécurisé des vins et spiritueux
• Maintenir la cave et les offices propres et organisés
• Participer aux initiatives environnementales et à la gestion responsable des déchets

Profil Recherché

• Formation en sommellerie ou œnologie
• Expérience confirmée en tant que Chef Sommelier ou Sommelier senior, idéalement en restaurant gastronomique ou hôtel 5 étoiles / palace
• Excellente connaissance des vins français et internationaux, champagnes et spiritueux
• Capacité à encadrer et former une équipe
• Maîtrise du français et de l’anglais obligatoire, troisième langue appréciée
• Excellente présentation et sens du service haut de gamme

Qualités

• Leadership et capacité à encadrer l’équipe
• Expertise et passion pour le vin
• Sens du service et relation client irréprochable
• Organisation et rigueur
• Communication efficace et esprit d’équipe
• Discrétion et professionnalisme
• Présentation soignée

AVANTAGES

Conditions du poste :

• Logé à titre gratuit
• 3 repas par jour fournis au sein du "Refuge", notre restaurant du personnel
• Uniforme fourni (hors fonctions supports)
• Pass urbain pris en charge par l’entreprise à 100 %
• Prime de recommandation
• Possibilités d’évolution au sein de l’entreprise
• Mobilité interne au sein du groupe Rosewood