Responsable Ventes et Opérations en Restauration

Bassin de Pompey; Metz; Sur place; EUR 42 000 - 54 000; Plein temps

Résumé du poste

Le Bassin de Pompey recherche un/une responsable polyvalent(e) pour organiser et coordonner les services en restauration et vente dans le centre, encadrer l’équipe et assurer le respect des règles d’hygiène et qualité. Vous gérez les stocks, le planning, les commandes et le service au client.

Vous participerez à l’accueil, à la promotion des produits et à la fidélisation de la clientèle, avec des missions liées à la fabrication, la gestion administrative et le reporting.

Qualifications

• Compétences en management et pédagogie mobilisables au quotidien.
• Aptitude à vendre et à offrir un service client de qualité.
• Aptitude à communiquer clairement en situation opérationnelle.
• Bonnes compétences de gestion des stocks et de rotation des produits.
• Maîtrise des règles d’encaissement et de vente.
• Capacité à lire et analyser des tableaux de bord et indicateurs.
• Connaissance des techniques de production culinaire et de la chaîne du froid.
• Connaissance des règles HACCP et des procédures d’hygiène et sécurité.
• Capacité à décrire le produit et conseiller le client en anglais.”

Responsabilités

• Gérer et coordonner les services (stocks, production, vente, entretien, recrutement, formation, planning, caisse).
• Encadrer une équipe polyvalente de restauration/vendeurs.
• Appliquer les règles et politique commerciale, qualité et hygiène HACCP.
• Participer à l’accueil et au service client, entretien et nettoyage des locaux et matériel.
• Suivre les stocks, commander les approvisionnements, et gérer les bilans.
• Établir les plannings et transmettre les heures pour les fiches de paie.
• Former le personnel aux procédures et techniques de vente.
• Assurer la fabrication/transformation des produits selon standards.
• Effectuer les contrôles qualité et garder les stocks en conformité.
• Contrôler les caisses, fermer les caisses, et remises en banque.
• Effectuer entretien et maintenance des locaux et équipements.
• Achat hebdomadaire des courses et gestion administrative.
• Produire régulièrement du contenu pour les réseaux sociaux (3 posts/semaine).
• Porter des actions commerciales pour fidéliser la clientèle.
• Suivre l’état des stocks et les besoins en approvisionnement.

Connaissances

Management / pédagogie

Vente / relation client

Communication

Gestion des stocks

Encaissement

Analyse & tableaux de bord

Production culinaire & chaîne du froid

Hygiène et sécurité HACCP

Anglais technique

Description du poste

Le Bassin de Pompey recherche un/une responsable polyvalent(e) pour organiser et coordonner les services en restauration et vente dans le centre, encadrer l’équipe et assurer le respect des règles d’hygiène et qualité. Vous gérez les stocks, le planning, les commandes et le service au client.

Vous participerez à l’accueil, à la promotion des produits et à la fidélisation de la clientèle, avec des missions liées à la fabrication, la gestion administrative et le reporting.