Responsable restauration rapide H/F

Bellamy.ai; Paris; Sur place; EUR 25 000 - 29 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Participation

Intéressement

Transport couvert

Primes trimestrielles

Résumé du poste

Bellamy.ai recherche un responsable de restaurant en CDI pour piloter une équipe de 4 à 5 personnes dans un centre commercial en région parisienne. Vous gérez le service, le chiffre d'affaires, la marge et la masse salariale tout en garantissant l'hygiène et la qualité, avec une présence terrain en service.

Le poste est 100% sur site, 39h/semaine, avec des horaires de journée et des primes liées aux objectifs.

Qualifications

• Deux ans ou plus à un rôle d'encadrement en restauration.
• Maîtrise des bases HACCP et maintien du niveau jour après jour.
• Lecture et suivi d'indicateurs: chiffre d'affaires, marge, masse salariale.

Responsabilités

• Organiser le service, répartir les postes et ajuster en temps réel selon le flux.
• Encadrer l'équipe au quotidien et assurer le briefing avant service.
• Gérer production minute, encaissement et respect des règles d'hygiène et traçabilité HACCP.

Connaissances

Encadrement restauration

HACCP

Lecture dIndicateurs

Outils

Caisse enregistreuse

Suivi des stocks

Gestion planning

Tableaux de pilotage

Description du poste

Ce qu'il vous faut (must have)

Bellamy est le 1er coach IA qui aide les Talents dans leur recherche d'emploi. Aujourd’hui, nous accompagnons une enseigne nationale de restauration rapide avec un concept déjà éprouvé (50+ points de vente) dans son développement en région parisienne.

Le contexte

Vous prenez la responsabilité d'un restaurant avec une petite équipe (4 à 5 personnes).

L'enjeu est simple et mesurable : tenir un service rapide, propre et régulier, tout en pilotant le chiffre d'affaires, la marge et la masse salariale.

Vous reportez à un responsable régional, avec des standards réseau clairs à appliquer.

Votre quotidien, concret

• Organiser le service, répartir les postes, ajuster en temps réel selon le flux.
• Encadrer l'équipe au quotidien : brief avant service, suivi, recadrages si besoin.
• Mettre les mains sur l'opérationnel : production minute, assemblage, encaissement.
• Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène, traçabilité et nettoyage (HACCP).
• Gérer les commandes, les réceptions, les stocks, limiter la casse et les ruptures.
• Suivre tes indicateurs : chiffre d'affaires, marge, masse salariale, satisfaction client.
• Garantir une tenue irréprochable du point de vente, côté cuisine et côté comptoir.

Outils et méthodes

• Caisse enregistreuse
• Outils de suivi des stocks
• Gestion planning
• Tableaux de pilotage (ventes, coûts, masse salariale)

Ce que ce poste est, et ce qu'il n'est pas

• C'est un poste terrain, debout, au rythme d'un centre commercial, avec des pics d'activité.
• C'est du pilotage par les chiffres, avec des objectifs suivis régulièrement.
• Ce n'est pas un rôle uniquement administratif, tu es présent en service.
• Ce n'est pas un poste en remote, c'est 100% sur site.

Ce que nous offrons

• CDI temps plein, 39h/semaine, en présentiel.
• Horaires de journée sans coupure.
• 2 420 euros brut par mois.
• Primes trimestrielles jusqu'à 1 200 euros selon atteinte des objectifs.
• Participation et intéressement.
• Prise en charge du transport quotidien.
• Flextime (organisation des horaires dans le cadre du planning).

Profil Recherché

Ce qu'il vous faut (must have)

• 2 ans ou plus à un rôle d'encadrement en restauration.
• Maîtrise des bases HACCP, et capacité à tenir le niveau tous les jours.
• Lecture et suivi d'indicateurs : chiffre d'affaires, marge, masse salariale.
• Gestion des stocks et des approvisionnements (anticiper, contrôler, corriger).
• Capacité à dire les choses clairement, en gardant un service fluide.

Un plus (nice to have)

• Expérience dans un réseau multi-sites (standards, process, audits internes).
• Habitude de travailler en centre commercial.

Présentation De La Structure

Enseigne nationale de restauration rapide, 51 à 200 personnes, avec un réseau de points de vente en France, souvent situés en centres commerciaux.

L'activité repose sur une production à la minute, visible côté client, avec un standard élevé de propreté et de régularité.

La mission est de proposer une restauration rapide de qualité, simple à commander, sur place ou à emporter, avec une exécution rapide et constante.

La culture est très terrain : le service passe avant tout, les procédures sont là pour sécuriser l'hygiène, la qualité produit et la tenue du point de vente.

Le poste est en présentiel dans un restaurant en centre commercial en région parisienne. Le pilotage est concret et chiffré : chiffre d'affaires, marge, masse salariale, satisfaction client, respect HACCP. Tu travailles avec une petite équipe et tu reportes à un responsable régional.

Avantages

• Participation
• Intéressement
• Prise en charge du transport quotidien
• Primes trimestrielles jusqu’à 1200 €
• Horaires de journée sans coupure