Responsable Restauration multi-sites France - siège (H/F) - CDI

Maisons de Famille; Courbevoie; Hybride; EUR 45 000 - 55 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

50% carte tickets restaurants

Télétravail 3 jours / semaine après 6 

Parking

Intéressement

Prise en charge 50% des transports

Salle de pause équipée

Cadre de travail agréable

Moments conviviaux

Résumé du poste

Maisons de Famille recherche un Responsable Restauration pour piloter les activités de restauration des 15 EHPAD, 3 Résidences Services Seniors et 2 Clubs en Île-de-France. Vous assurerez les standards qualité, sécurité et coût, tout en accompagnant les cuisines dans leur développement.

Le poste exige un leadership terrain, une expérience en restauration collective médico-sociale et une forte capacité à fédérer les équipes autour d’un projet humain et économique.

Qualifications

• Expérience confirmée en management d'équipes de cuisine multi-sites.
• Maîtrise des enjeux qualité et hygiène (HACCP, PMS).
• Connaissance des règles nutritionnelles et réglementaires.
• Culture du pilotage économique et suivis d'indicateurs.
• Capacité à accompagner le changement et fédérer les équipes.

Responsabilités

• Piloter la qualité de la restauration sur l'ensemble des cuisines du Groupe.
• Veiller à l'hygiène et à la sécurité alimentaire et à la maîtrisedu budget.
• Animer les équipes, développer les compétences et les projets transverses.
• Animer la communauté des chefs et accompagner les nouveaux chefs.

Connaissances

Management d'équipes

Qualité & HACCP

Nutrition & réglementation

Pilotage économique

Conduite du changement

Description du poste

Rejoignez notre équipe qui chaque jour contribue au bien-être de nos résidents !

Vos missions

La qualité de nos tables est l'une des premières expressions de l'engagement du Groupe : permettre à chaque résident de se sentir pleinement chez lui, dans une maison vivante, chaleureuse et attentionnée.

Chaque repas doit être un moment attendu, source de plaisir et de convivialité. La restauration participe à préserver l'autonomie et les habitudes de vie de chacun en offrant une alimentation personnalisée, adaptée aux goûts, aux besoins nutritionnels et aux capacités de chaque résident.

Le Responsable Restauration Maisons de Famille France porte cette ambition auprès de l'ensemble des établissements. Il veille à ce que chaque cuisine contribue pleinement au projet de vie des résidents à travers une restauration généreuse, personnalisée, sûre et conforme aux standards Maisons de Famille. Il accompagne les équipes dans une démarche d'amélioration continue où la qualité perçue par les résidents est aussi importante que la qualité sanitaire, organisationnelle et économique.

Au Sein De La Direction De La Performance Et Des Projets Stratégiques, Le Responsable Restauration France Pilote L'ensemble Des Activités De Restauration Des 15 EHPAD, 3 Résidences Services Seniors Et 2 Clubs. Il S'agit D'une Création De Poste Afin De Garantir La Performance Des Cuisines Du Groupe Autour De Quatre Piliers

• La qualité de la prestation restauration
• L'hygiène et la sécurité alimentaire
• La maîtrise du budget
• L'organisation et le développement des équipes.

Il assure le déploiement de l'identité culinaire Maisons de Famille, accompagne les chefs de cuisine dans leurs missions et anime les projets transverses du Groupe.

Garantir la performance des cuisines du Groupe

• Piloter la qualité de la restauration
• Piloter l'hygiène et la sécurité alimentaire
• Piloter la performance économique
• Piloter l'organisation et les compétences

Animer les missions transverses restauration du Groupe

• Animer la communauté des chefs
• Développer les compétences des chefs
• Accueillir et intégrer les nouveaux chefs
• Impliquer les cuisines dans la lutte contre la dénutrition
• Piloter les menus Groupe
• Animer la politique achats restauration

Un poste de terrain

• Le Responsable restauration réalise :
• Une visite mensuelle des établissements d'Île-de-France
• Une visite trimestrielle des établissements hors Île-de-France
• Un accompagnement renforcé et un suivi hebdomadaire des établissements rencontrant des difficultés particulières
• Il structure les rituels de management (réunions, audits, plans d’action, revues de performance).

Votre profil

Vous êtes un professionnel expérimenté de la restauration collective ou médico-sociale et souhaitez mettre votre expertise au service d'un projet porteur de sens.

Vous Possédez Notamment

• une solide expérience en management d'équipes de cuisine multi-sites ;
• une excellente maîtrise des enjeux de qualité, d'hygiène alimentaire (HACCP, PMS), de nutrition et de réglementation ;
• une forte culture du pilotage économique et des indicateurs de performance ;
• une capacité à accompagner le changement, fédérer et faire grandir les équipes ;
• un goût affirmé pour le terrain, la transmission et l'amélioration continue.

Votre leadership, votre sens de l'organisation, votre exigence et votre proximité avec les équipes feront la différence.

Votre rémunération

50 000 € brut annuel + prime sur objectifs de 5000€ annuel

Le poste inclut un véhicule de services.

Vos avantages au sein de notre groupe

• Prise en charge de 50% de la carte tickets restaurants
• Accord de télétravail de 3 jours auprès 6 mois d'ancienneté
• Parking disponible pour les collaborateurs
• Intéressement
• Prise en charge à 50% du transport
• Salle de pause équipée (four, micro-onde, frigo, machine à café avec café à discrétion…)
• Cadre de travail agréable
• Moments conviviaux toute l’année
• Nouvelles Voies : Aide juridique aux salariés
• Accès à la plateforme d'avantages et de réduction Hello CSE

Ce poste est ouvert aux personnes en situation de handicap.

Présentation du siège

Avec un siège à taille humaine comptant 42 collaborateurs et regroupant la Holding GMDF et l’organisation Maisons de Famille France, nous sommes en support de nos Maisons réparties dans toute la France.

Nos engagements RSE : tri des déchets, recyclage du papier, recyclage des piles, livraison de fruits frais chaque semaine, partenariat avec des associations (2025 : carte de vœux – Unicef).

Nous sommes certifiés Choose my company – Happy Trainees France 2026 pour la 4ème année consécutive grâce à la satisfaction de nos alternants.

Nous travaillons dans un cadre agréable avec de nombreux moments conviviaux tout au long de l’année.

Un parcours personnalisé pour votre intégration et le partage de nos valeurs est prévu pour votre intégration.

Nos entretiens personnalisés sont réalisés chaque année afin d’assurer un suivi régulier de votre développement et de vos missions.

Chez Maisons de Famille France, notre NPS collaborateurs atteint +32, un score très encourageant qui reflète le bien-être de nos équipes et leur engagement au quotidien. Le Net Promoter Score (NPS) collaborateurs est un indicateur qui mesure la probabilité qu’une personne recommande son entreprise à son entourage.

Mot de la DRH Maisons de Famille

Notre mission chez Maisons de Famille : favoriser l’épanouissement de chacun, dans le respect de nos valeurs, pour réussir collectivement à accompagner nos aînés sur leur chemin de vie.

Marie Sallé de Chou

Directrice Ressources Humaines Maisons de Famille

Localisation

EmplacementAdresse

1 Place Victor Hugo, 92400 Courbevoie, France