Responsable Restauration H/F

Belambra Clubs; Le Crot aux Chiens; Sur place; EUR 38 000 - 48 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Nourri et logé par l’employeur

Résumé du poste

Belambra Clubs cherche un responsable restauration H/F pour diriger le service restauration d’un club touristique. Vous animerez une équipe pouvant compter jusqu’à 50 collaborateurs et assurerez la qualité des prestations offertes aux vacanciers, en coordination avec le siège.

Le poste demande un BTS hôtellerie/restauration et au moins trois ans d’expérience managériale dans la restauration de loisirs. Vous maîtrisez les métiers de cuisine, salle, économat et les outils informatiques, notamment

Qualifications

• Titulaire d’un BTS hôtellerie/restauration et expérience de trois ans minimum dans le management d’une équipe.
• Expérience dans la restauration de loisirs et la production de volumes importants.
• Connaissance des métiers de cuisine, salle et économat; résistance au stress face aux imprévus.
• Maîtrise des outils informatiques et du logiciel Moneweb (formation possible en interne).
• Bon relationnel et capacité à diriger une équipe aux profils variés.

Responsabilités

• Recrutement et management des équipes de cuisine, salle, économat et bar.
• Contrôle du bon fonctionnement des services et qualité des plats.
• Pilotage financier du service et développement du chiffre d’affaires.
• Suivi de l’approvisionnement et supervision des achats.
• Planification des plans d’hygiène et de sécurité (HACCP).

Connaissances

Management d'équipe

Relation client

Organisation

Gestion du stress

Communication

Formation

BTS hôtellerie/restauration

Outils

Moneweb

Description du poste

Personnalité de terrain attachée à la satisfaction client, vous avez le sens du management et des compétences de gestionnaire ?

Devenez notre prochain responsable restauration H/F et intégrez la direction du club. En relation constante avec le siège, vous animez une équipe pouvant compter jusqu'à 50 collaborateurs et veillez en permanence à la qualité des prestations fournies aux vacanciers.

Expert à la vision 360°, voici un avant-goût de votre quotidien :

• Recrutement et management des équipes de cuisine, salle, économat et bar : embaucher et former les nouveaux collaborateurs, élaborer les plannings, répartir les tâches, organiser le temps de travail
• Contrôle du bon fonctionnement des services : s’assurer de la qualité des plats proposés, réguler les flux et prendre en compte les retours client
• Pilotage financier du service : garantir l’optimisation des ressources matérielles, analyser et développer le chiffre d’affaires (accompagnement en interne dans la maîtrise des objectifs)
• Suivi de l’approvisionnement du site : en collaboration avec le chef de magasin, superviser les achats et jauger l’état des stocks
• Planification des plans d’hygiène et de sécurité : expliquer et faire respecter les consignes, appliquer le processus HACCP

Vous recherchez un poste mêlant relation client et coordination d’un service ? Relevez le défi, embarquez dès à présent dans l’aventure Belambra :

• Titulaire d’un BTS hôtellerie/restauration, vous disposez d’une expérience de trois ans minimum dans le management d’une équipe
• Rigoureux, les enjeux de la restauration de loisirs et la production de volumes importants vous sont familiers : vous évoluez avec aisance sur nos sites accueillant le plus de vacanciers
• Expérimenté, vous connaissez les métiers de la cuisine, de la salle ou de l’économat : la résistance au stress lors d’imprévus fait partie de vos forces
• Appliqué, les outils informatiques et le logiciel Moneweb sont vos alliés du quotidien (formation possible en interne)
• Énergique et doté d’un excellent relationnel, vous appréciez échanger avec une clientèle exigeante et diriger une équipe aux profils et aux horizons divers

Nos atouts pour vous sentir bien chez Belambra :

• Mer ou montagne, pas besoin de choisir : nous vous proposons des postes aux quatre coins de la France, un terrain de jeu à explorer sans limites
• Nous vous accompagnons et vous formons à de futures opportunités professionnelles au sein du groupe
• Possibilité d’être nourri et logé par nos soins, en contrepartie d’un montant modéré

Belambra Clubs s'engage en faveur de la diversité culturelle, de l'égalité Homme-Femme, et de l'emploi des travailleurs en situation de handicap. Dans le cadre de notre politique volontariste, toutes les candidatures reçues seront étudiées à compétences égales.