Responsable Restauration H/F

Belambra; Arâches-la-Frasse; Sur place; EUR 38 000 - 49 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Logement fourni

Formation interne

Résumé du poste

Belambra recherche un responsable restauration pour piloter les activités de notre club en Auvergne-Rhône-Alpes. Vous animez une équipe pouvant atteindre 50 collaborateurs et assurez le maintien de la qualité des prestations destinées aux vacanciers.

Vous avez un BTS hôtellerie/restauration et au moins 3 ans d'expérience en management, avec une connaissance des métiers de la cuisine, de la salle et de l'économat.

Qualifications

• Diplôme BTS hôtellerie/restauration requis.
• Minimum 3 ans d'expérience en management d'équipe.
• Connaissance des métiers cuisine/salle/économat et gestion des flux.
• Maîtrise des outils informatiques, Moneweb mentionné.

Responsabilités

• Recruter et manager les équipes cuisine, salle, économat et bar.
• Veiller à la qualité des prestations et au respect des retours clients.
• Piloter le service sur le plan financier et optimiser les ressources.
• Suivre les achats et la gestion des stocks avec le chef de magasin.
• Planifier les plans d'hygiène et appliquer les règles HACCP.
• Interagir avec le siège et diriger une équipe jusqu'à 50 personnes.

Connaissances

Gestion d'équipe

Management opérationnel

Recrutement et formation

Relation client

Planification et organisation

Formation

BTS hôtellerie/restauration

Outils

Moneweb

Description du poste

Personnalité de terrain attachée à la satisfaction client, vous avez le sens du management et des compétences de gestionnaire ?
Devenez notre prochain responsable restauration H/F et intégrez la direction du club. En relation constante avec le siège, vous animez une équipe pouvant compter jusqu'à 50 collaborateurs et veillez en permanence à la qualité des prestations fournies aux vacanciers.

Expert à la vision 360°, voici un avant-goût de votre quotidien :

• Recrutement et management des équipes de cuisine, salle, économat et bar : embaucher et former les nouveaux collaborateurs, élaborer les plannings, répartir les tâches, organiser le temps de travail
• Contrôle du bon fonctionnement des services : s’assurer de la qualité des plats proposés, réguler les flux et prendre en compte les retours client
• Pilotage financier du service : garantir l’optimisation des ressources matérielles, analyser et développer le chiffre d’affaires (accompagnement en interne dans la maîtrise des objectifs)
• Suivi de l’approvisionnement du site : en collaboration avec le chef de magasin, superviser les achats et jauger l’état des stocks
• Planification des plans d’hygiène et de sécurité : expliquer et faire respecter les consignes, appliquer le processus HACCP

Vous recherchez un poste mêlant relation client et coordination d’un service ? Relevez le défi, embarquez dès à présent dans l’aventure Belambra :

• Titulaire d’un BTS hôtellerie/restauration, vous disposez d’une expérience de trois ans minimum dans le management d’une équipe
• Rigoureux, les enjeux de la restauration de loisirs et la production de volumes importants vous sont familiers : vous évoluez avec aisance sur nos sites accueillant le plus de vacanciers
• Expérimenté, vous connaissez les métiers de la cuisine, de la salle ou de l’économat : la résistance au stress lors d’imprévus fait partie de vos forces
• Appliqué, les outils informatiques et le logiciel Moneweb sont vos alliés du quotidien (formation possible en interne)
• Énergique et doté d’un excellent relationnel, vous appréciez échanger avec une clientèle exigeante et diriger une équipe aux profils et aux horizons divers

Nos atouts pour vous sentir bien chez Belambra :

• Mer ou montagne, pas besoin de choisir : nous vous proposons des postes aux quatre coins de la France, un terrain de jeu à explorer sans limites
• Nous vous accompagnons et vous formons à de futures opportunités professionnelles au sein du groupe
• Possibilité d’être nourri et logé par nos soins, en contrepartie d’un montant modéré

Belambra Clubs s'engage en faveur de la diversité culturelle, de l'égalité Homme-Femme, et de l'emploi des travailleurs en situation de handicap. Dans le cadre de notre politique volontariste, toutes les candidatures reçues seront étudiées à compétences égales.