Responsable Restauration H/F

Belambra; Belleville; Sur place; EUR 38 000 - 54 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Nourri et logé

Formation interne

Résumé du poste

Belambra Clubs recherche un responsable restauration H/F pour diriger une équipe pluridisciplinaire sur nos clubs et assurer la qualité des prestations proposées aux vacanciers.

Votre mission: animer jusqu'à 50 collaborateurs, optimiser les ressources, suivre les coûts et garantir la satisfaction client tout en respectant les procédures HACCP et les standards du groupe. Vous détenez un BTS hôtellerie/restauration et au moins trois ans d'expérience en management.

Qualifications

• BTS hôtellerie/restauration exigé.
• 3 ans d'expérience minimum en management d'équipe.
• Maîtrise des outils informatiques; connaissance de Moneweb.
• Orientation service client et qualité des prestations.
• Respect des procédures HACCP et sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Recruter et manager les équipes de cuisine, salle, économat et bar.
• Élaborer les plannings et répartir les tâches.
• Contrôler la qualité des plats et suivre les retours client.
• Piloter les achats et les stocks en collaboration avec le chef de magasin.
• Veiller au respect des normes d'hygiène et HACCP.

Connaissances

Management d'équipe

Relation client

Planification et organisation

Recrutement/formation

Gestion budgétaire

Formation

BTS hôtellerie/restauration

Outils

Moneweb

Description du poste

Personnalité de terrain attachée à la satisfaction client, vous avez le sens du management et des compétences de gestionnaire ?
Devenez notre prochain responsable restauration H/F et intégrez la direction du club. En relation constante avec le siège, vous animez une équipe pouvant compter jusqu'à 50 collaborateurs et veillez en permanence à la qualité des prestations fournies aux vacanciers.

Expert à la vision 360°, voici un avant-goût de votre quotidien :

• Recrutement et management des équipes de cuisine, salle, économat et bar : embaucher et former les nouveaux collaborateurs, élaborer les plannings, répartir les tâches, organiser le temps de travail
• Contrôle du bon fonctionnement des services : s’assurer de la qualité des plats proposés, réguler les flux et prendre en compte les retours client
• Pilotage financier du service : garantir l’optimisation des ressources matérielles, analyser et développer le chiffre d’affaires (accompagnement en interne dans la maîtrise des objectifs)
• Suivi de l’approvisionnement du site : en collaboration avec le chef de magasin, superviser les achats et jauger l’état des stocks
• Planification des plans d’hygiène et de sécurité : expliquer et faire respecter les consignes, appliquer le processus HACCP

Vous recherchez un poste mêlant relation client et coordination d’un service ? Relevez le défi, embarquez dès à présent dans l’aventure Belambra :

• Titulaire d’un BTS hôtellerie/restauration, vous disposez d’une expérience de trois ans minimum dans le management d’une équipe
• Rigoureux, les enjeux de la restauration de loisirs et la production de volumes importants vous sont familiers : vous évoluez avec aisance sur nos sites accueillant le plus de vacanciers
• Expérimenté, vous connaissez les métiers de la cuisine, de la salle ou de l’économat : la résistance au stress lors d’imprévus fait partie de vos forces
• Appliqué, les outils informatiques et le logiciel Moneweb sont vos alliés du quotidien (formation possible en interne)
• Énergique et doté d’un excellent relationnel, vous appréciez échanger avec une clientèle exigeante et diriger une équipe aux profils et aux horizons divers

Nos atouts pour vous sentir bien chez Belambra :

• Mer ou montagne, pas besoin de choisir : nous vous proposons des postes aux quatre coins de la France, un terrain de jeu à explorer sans limites
• Nous vous accompagnons et vous formons à de futures opportunités professionnelles au sein du groupe
• Possibilité d’être nourri et logé par nos soins, en contrepartie d’un montant modéré

Belambra Clubs s'engage en faveur de la diversité culturelle, de l'égalité Homme-Femme, et de l'emploi des travailleurs en situation de handicap. Dans le cadre de notre politique volontariste, toutes les candidatures reçues seront étudiées à compétences égales.