Responsable Restauration

Grape Hospitality; Mérignac; Sur place; EUR 65 000 - 90 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Week-end de repos mensuel

Mutuelle familiale

Résumé du poste

Grape Hospitality recherche un leader reconnu pour piloter le département équipe au sein d’Hippopotamus Bordeaux Aéroport et optimiser l’expérience client, la qualité de service et les résultats opérationnels.

Vous serez responsable du développement des talents, du planning, de la formation et du management collaboratif, avec une exigence en RSE et en performance. Anglais souhaité et poste en France, Mérignac.

Qualifications

• Leader capable de créer de la cohésion et de développer les talents.
• Souriant et positif, capacité à embarquer clients et équipes.
• Force de proposition et capacité à sortir du cadre.
• Agile, proactif et réactif, sans perdre la rigueur.
• Pensée globale avec vision stratégique et analytique.
• Présent sur les réseaux sociaux, capable de commenter et partager du contenu.

Responsabilités

• Définissez pour votre département un projet global porteur de sens pour chaque membre de l’équipe.
• Chouchoutez nos clients avec l’envie de leur faire vivre un moment de plaisir et d’émotion.
• Apportez une réponse adaptée à leurs attentes pour en faire les meilleurs promoteurs de l’établissement sur le web.
• Inventez demain pour attirer, recruter et stabiliser l’équipe en intégrant les besoins individuels.
• Adoptez un leadership collaboratif, positif et responsable.
• Réalisez et contrôlez la gestion administrative et opérationnelle de votre équipe en concertation avec la direction.
• Vous challengez quotidiennement pour promouvoir l’établissement, le commercialiser et optimiser les marges.
• Gérez les ratios de votre département en matière de qualité/prix, de stocks et de marchandises consommées.
• Réalisez une veille concurrentielle pertinente.
• Portez les engagements de votre établissement en matière de RSE et partagez-les avec nos clients.
• Maîtrisez l’intégralité des techniques de restauration et les mettez en œuvre avec brio.

Connaissances

Leadership

Gestion d'équipe

Relation client

Anglais

Agilité

RSE

Description du poste

À propos de nous

Connaissez-vous l'Hippopotamus Bordeaux Aéroport ?

Hippopotamus réinvente le steak house à la française avec un savoir-faire unique partout en France.

Hippopotamus est un lieu de vie et d’échange, un restaurant où l’on se sent bien et où l’on prend plaisir à partager une bonne table entre amis ou en famille et dans la bonne humeur.

Hippopotamus vous forme et vous accompagne au quotidien pour répondre à vos attentes et celles de nos clients.

Mission

QU'ATTENDONS NOUS DE VOUS ?

Les tendances clients et les tendances collaborateurs sont en évolution permanente. Afin d’optimiser le CA et la rentabilité opérationnelle de votre département (salle, cuisine, MICE), vous pilotez avec succès les transformations à mener pour apporter à ces derniers une expérience inoubliable.

Pour Cela, Vous

• Définissez pour votre département / service un projet global porteur de sens pour chaque membre de l’équipe. Ce projet, d’une vision stratégique, sous-tend l’ensemble de vos actions.
• Chouchoutez nos clients avec pour envie de leur faire vivre un moment de plaisir, d’émotion et de partage.
• Apportez une réponse adaptée à leurs attentes afin qu’ils soient les meilleurs promoteurs de votre établissement sur le web. Avec vous, la qualité de service c’est non négociable !
• Inventez demain pour attirer, recruter et stabiliser votre équipe en intégrant des besoins individuels de vos collaborateurs.
• Adoptez un leadership collaboratif, positif et responsable où l’intelligence collective et le développement des talents sont au cœur de vos actions.
• Réalisez et contrôlez la gestion administrative et opérationnelle de votre équipe en concertation avec la direction (plan de formation, gestion des plannings, entretien de développement…) dans le respect de la législation du travail.
• Vous challengez quotidiennement pour promouvoir votre établissement, le commercialiser et optimiser vos marges opérationnelles.
• Gérez l’ensemble des ratios de votre département en apportant une attention particulière au rapport qualité/prix de vos achats, à vos marchandises consommées et aux stocks.
• Effectuez une veille concurrentielle permanente et pertinente.
• Portez les engagements de votre établissement en matière de RSE et les partagez avec nos clients.
• Maitrisez l’intégralité des techniques de restauration et les mettez chaque jour en œuvre avec brio.

Profil

QUELS SONT VOS TALENTS ?

Vous êtes …

• Un(e) leader reconnu(e) pour votre capacité à créer de la cohésion, donner du sens en intégrant les besoins de chacun, développer les talents et faire de la diversité une force / une richesse.
• Si souriant(e) et si positif(ve) que vous embarquez clients et collaborateurs avec naturel, dans le plaisir d’être ensemble.
• Force de proposition et votre capacité à sortir du cadre vous permet de vous surpasser.
• Agile, proactif(ve) et réactif(ve) sans jamais perdre en route votre rigueur légendaire.
• Dotée(e) d’une aptitude à penser « global ». Fort(e) de ce talent, vous avez développé une vision stratégique et analytique que vous utilisez avec pertinence dans toutes vos prises de décisions.
• Présent(e) sur les réseaux sociaux, et plus que liker, vous commentez et partagez des contenus.

Vous …

• Mettez votre créativité au service de l’animation du point de vente.
• Appréciez de travailler avec les fonctions supports de Grape Hospitality parce que vous savez que 1+1=3.
• Aimez évoluer dans un environnement où la prise de risque est partagée et reconnue.
• Avez déjà exercé ces talents et compétences dans votre parcours professionnel.
• Savez que pour réussir, la proximité quotidienne avec les équipes comme avec les clients est primordiale.
• Vous êtes en mesure de tenir une conversation en Anglais.

Optionnel : une 3ème langue est également souhaitée.

NOS PETITS + RIEN QUE POUR VOUS

• L’engagement d’un week-end de repos par mois.
• Une mutuelle qui couvre toute la famille, qu’elle soit petite ou grande, avec un bon niveau de remboursement grâce à la surcomplémentaire.

Et bien plus encore ...

Référence de l'offre : v6nrd4u7tn