Responsable de Salle & Sommellerie — Leadership et Vin

Hotel Grandes Rousses; Paris; Hybride; EUR 60 000 - 90 000; Plein temps

Résumé du poste

Le Restaurant de l'Hotel Grandes Rousses recherche un Responsable de salle pour garantir le bon déroulement des prestations en restaurant, bar, banquets et room service, et incarner l'image de l'établissement. Vous supervisez les équipes, assurez un accueil personnalisé, respect des standards et suivez les performances financières, avec un rôle central dans le conseil vins et accords mets-vins.

Maîtrise des outils de gestion F&B (Micros, Simphony, Excel) et anglais professionnel requis; une

Qualifications

• Expérience en management d'équipe en salle.
• Capacité à former et animer les équipes.
• Connaissance des vins et sommellerie recommandée.
• Anglais professionnel souhaité.
• Respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP).

Responsabilités

• Encadrer, former et animer les équipes de salle.
• Planifier les effectifs et assurer la présentation et le professionnalisme.
• Suivre les performances et proposer des actions d'amélioration.
• Conseiller le client sur les vins et accords mets-vins.
• Veiller à l'accueil et à la satisfaction client.

Connaissances

Leadership

Organisation

Communication

Anglais professionnel

Connaissances œnologiques

Sommellerie

Management d'équipe

Formation & recrutement

Outils

Micros

Simphony

Excel

Description du poste

Le Restaurant de l'Hotel Grandes Rousses recherche un Responsable de salle pour garantir le bon déroulement des prestations en restaurant, bar, banquets et room service, et incarner l'image de l'établissement. Vous supervisez les équipes, assurez un accueil personnalisé, respect des standards et suivez les performances financières, avec un rôle central dans le conseil vins et accords mets-vins.

Maîtrise des outils de gestion F&B (Micros, Simphony, Excel) et anglais professionnel requis; une